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Master Chef
Con pochi semplici ingredienti e la freschezza della scorza di arancia e limone, questa ricetta di Mini Cheesecake alla Ricotta è una delizia naturalmente dolce da condividere.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
I bambini adorano avere la loro piccola cheesecake, ma puoi fare questa pastella in una crosta di cracker Graham da 9 pollici, se preferisci. Il tempo di cottura sarà quindi più vicino a 1 ora.
Preparazione: 10 min · Cottura: 34 min
Porzioni: 10
Ingredienti
- 16 once di ricotta ((io preferisco la ricotta di latte intero))
- 3 uova
- 1 albume d'uovo
- 1/3 tazza di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia appena grattugiata ((da circa ½ di un'arancia media))
- 1 cucchiaino di scorza di limone appena grattugiata ((da circa ½ di un limone medio))
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 10 mini croste di cracker Graham ((io ho usato Keebler))
- Lamponi ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
- 2. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne le croste in un frullatore. Frullare per combinare.
- 3. Spennellare il bordo di ogni crosta con l'albume. (Questo aiuta a evitare che i bordi delle croste si rompano durante la cottura.)
- 4. Dividere il ripieno tra le croste, riempiendo ciascuna quasi completamente. Cuocere per 34-36 minuti o fino a quando i centri saranno sodi al tatto e leggermente lucidi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- 5. Servire con frutti di bosco opzionali sopra o conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperto con pellicola trasparente.
Note
Note Quando grattugiate la scorza degli agrumi freschi, cercate di evitare di togliere troppa parte bianca perché può risultare amara. Basta fare qualche movimento con la microplane mentre ti muovi tra l'arancia e il limone. Preparateli almeno 2 ore prima di servirli in modo che abbiano il tempo di raffreddarsi completamente. Cerca le croste di mini cracker Graham vicino alla gelatina e ai budini nel tuo negozio di alimentari. Puoi fare questa pastella in una crosta di cracker Graham da 9 pollici. Il tempo di cottura sarà più vicino a 1 ora. I lamponi sono puramente decorativi e aggiungono un po' di sapore in più. Puoi saltarli e aggiungere della panna montata se preferisci, oppure provare i mirtilli, le fragole a cubetti o un altro frutto preferito.
Valori nutrizionali per porzione
Energia97 kcal
