Muffin alla cannella salutari e irresistibilmente soffici (super umidi)

Preparazione: 5 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 12 Muffins

Ingredienti

• 1 tazza e 3/4 di farina bianca di frumento o per tutti gli usi ((vedi note))
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/3 di tazza di burro o olio fuso ((vedi note))
• 1/3 di tazza di zucchero
• 2 uova grandi
• 2/3 tazza di latte
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella

Istruzioni

1. 1. Preparazione: preriscalda il forno a 180 °C. Spruzza o rivesti uno stampo per muffin.
2. 2. Frusta: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
3. 3. Mescolare: in una ciotola capiente, mescola l'olio/burro, lo zucchero, le uova, il latte e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4. Combina: versa gli ingredienti secchi negli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.
5. 5. Copertura: in una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero e la cannella.
6. 6. Riempire lo stampo per muffin: versare l'impasto nello stampo per muffin riempiendolo per 3/4. Cospargere uniformemente la miscela di zucchero e cannella su tutta la superficie dei muffin.
7. 7. Cuocere: mettere lo stampo per muffin nel forno e cuocere per 18-20 minuti o fino a quando saranno appena dorati.
8. 8. Mangiare: lasciare raffreddare per 5-10 minuti e servire.

Note