Bocconcini di cavolo riccio al forno con formaggio

Preparazione: 10 min · Cottura: 18 min

Porzioni: 7

Ingredienti

• 2 mazzi di cavolo riccio ((steli rimossi; circa 6 tazze leggermente confezionate o 4 once di foglie))
• 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati ((o mandorle tostate o semi di girasole))
• 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 tazza di farina di mais
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di condimento italiano ((o condimento per pizza))

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con un tappetino in silicone, un foglio di alluminio (spruzzato con spray antiaderente) o carta pergamena. Mettere da parte.
2. 2. Metti il cavolo riccio in un'ampia padella con 1 tazza d'acqua. Coprire e scaldare a fuoco medio per circa 5 minuti o finché il cavolo riccio non sarà appassito.
3. 3. Scolare, lasciare raffreddare brevemente, quindi strizzare. Dovresti avere circa 1 tazza di cavolo riccio sbollentato quando leggermente imballato in un misurino.
4. 4. Metti il cavolo riccio e il resto degli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina. Lavorare, fermandosi per raschiare i lati della ciotola secondo necessità, fino a macinarlo finemente.
5. 5. Usa un misurino da 1 cucchiaio per porzionare il composto, raccoglierlo e spingerlo delicatamente fuori dal cucchiaio con il dito sulla teglia preparata.
6. 6. Cuocere per 18-20 minuti o finché non diventa sodo al tatto e inizia a diventare dorato sul fondo. Servire caldo con salsa o ketchup.

Note