Mini bocconcini di pancake da 15 minuti (con yogurt!)

Preparazione: 3 min · Cottura: 12 min

Porzioni: 24 mini muffins

Ingredienti

• 1 tazza e 1/2 di farina multiuso o farina integrale bianca
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 uovo grande
• 1/3 di tazza di yogurt greco bianco
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 tazza di latte (normale o qualsiasi latte vegetale)
• Mini gocce di cioccolato da 1/3 di tazza

Istruzioni

1. 1. Preparazione: preriscaldare il forno a 180°C e spruzzare o rivestire uno stampo per muffin.
2. 2. Ingredienti secchi: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
3. 3. Ingredienti umidi: aggiungere il burro fuso, l'uovo, lo yogurt greco semplice, lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e il latte.
4. 4. Incorporare: mescolare fino all'incorporazione, senza mescolare eccessivamente.
5. 5. Gocce di cioccolato: aggiungi le gocce di cioccolato e unisci delicatamente.
6. 6. Riempire i pirottini per muffin: versare l'impasto nei pirottini per muffin fino a riempirli per 1/2.
7. 7. Facoltativo: cospargere qualche altra mini gocce di cioccolato sulla superficie.
8. 8. Cottura: mettere lo stampo per muffin nel forno e cuocere per 12-15 minuti o fino a doratura.
9. 9. Raffreddamento: togliere i bocconcini di pancake dal forno e lasciarli raffreddare nella padella.

Note