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Master Chef
Green Mac and Cheese è ricco di spinaci, broccoli e piselli. È un piatto cremoso e filante che si insinua in verdure extra senza compromettere il sapore.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Green Mac and Cheese è ricco di spinaci freschi, broccoli e piselli. È un piatto cremoso e filante che si insinua in verdure extra senza compromettere il sapore.
Preparazione: 10 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- Maccheroni al gomito da 1 libbra ((puoi anche usare campanelle, cavatappi o conchiglie))
- 3 tazze di latte intero
- 1 tazza di spinaci freschi confezionati
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di farina
- 4 tazze di formaggio cheddar bianco grattugiato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 2 tazze di cimette di broccoli tritate
- 1 tazza di piselli
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 350°; F.
- 2. Cuocere la pasta in acqua salata per circa 3 minuti in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione, finché sarà al dente. Conservare mezza tazza di acqua della pasta e filtrare.
- 3. Mentre la pasta cuoce. Mettete il latte e gli spinaci in un frullatore e frullate ad alta velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4. In una pentola capiente sciogliere il burro e aggiungere la farina, sbattendo continuamente a fuoco medio-basso per 2-3 minuti per ottenere un roux. Sbattere lentamente la miscela di latte e portare a ebollizione.
- 5. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, sbattendo di tanto in tanto, per 3-4 minuti o fino a quando la salsa inizia a bollire leggermente e inizia ad addensarsi.
- 6. Aggiungi l'acqua della pasta e il formaggio messi da parte e sbatti finché non si scioglie. Incorporate la pasta, il sale, i broccoli e i piselli.
- 7. Trasferire in un contenitore 13&Prime unto. x 9″ teglia e cuocere per 20 minuti, o fino a quando il formaggio bolle e la pasta si rapprende.
Note
Note Frulla fino a ottenere un composto omogeneo: per ottenere quel colore verde vibrante, assicurati di frullare gli spinaci e il latte fino a ottenere un composto completamente omogeneo. Non cuocere troppo la pasta: poiché continuerà a cuocere nel forno, cuocere leggermente la pasta aiuta a mantenere la consistenza perfetta. Usa verdure fresche o surgelate: funzionano entrambe alla grande! Se usate broccoli o piselli surgelati, scongelateli prima di aggiungerli al mix. Cuocere alla griglia per una superficie dorata: per una crosta croccante e dorata, cuocere alla griglia per gli ultimi 2-3 minuti di cottura. E sentiti libero di aggiungere altro formaggio grattugiato sopra! Per congelare: lasciarlo raffreddare completamente, quindi conservarlo in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi. Riscaldare in forno a 350 ° F fino a quando non sarà completamente riscaldato.
Valori nutrizionali per porzione
Energia591 kcal
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