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Master Chef
Aggiungi un tocco vegetariano a uno dei piatti preferiti della famiglia. Questo Green Mac and Cheese è per tutti i membri della famiglia che amano un po' di bontà verde.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Gli spinaci vengono mescolati con una salsa al formaggio per un ulteriore tocco di bontà verde. Combinato con maccheroni, piselli e broccoli, costituisce un pasto delizioso che piacerà a tutta la famiglia.
Preparazione: 5 min · Cottura: 40 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 450 g (1 libbra) di maccheroni (pasta di gomito)
- 180 g (2 tazze) di cimette di broccoli (tritate)
- 750 ml (3 tazze) di latte
- 60 g (2 tazze) di foglie di spinaci baby (regolare a piacere)
- 56 g (4 cucchiai) di burro
- 36 g (4 cucchiai) di farina (normale/per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 300 g (2 tazze e mezzo) di formaggio Cheddar (grattugiato/triturato)
- 140 g (1 tazza) di piselli surgelati
- ¾ di cucchiaino di sale (o a piacere *Non aggiungere se preparato per bambini piccoli)
- ½ tazza (60 g) di formaggio Cheddar (grattugiato)
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180 ℃/375 ℉.
- 2. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione, riducendo il tempo di un minuto per la cottura al dente. Nell'ultimo minuto di cottura aggiungete i broccoli. Una volta cotto, scolate il tutto in uno scolapasta e tenete da parte.
- 3. Mentre la pasta cuoce, unire il latte e gli spinaci in un frullatore e frullare fino a quando gli spinaci saranno completamente ridotti in purea e il latte diventerà verde.
- 4. Sciogli il burro in una pentola capiente, a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente per 1-2 minuti.
- 5. Aggiungi il composto di spinaci e latte, un po' alla volta, e continua a mescolare/sbattere continuamente tra ogni versamento. Mescolare eventuali grumi prima di aggiungere altro latte. Continua ad aggiungere il latte poco a poco finché tutto il latte non sarà incorporato e la salsa sarà densa e lucida. Quando la salsa aderisce al retro di un cucchiaio di legno, dovresti riuscire a tracciare una linea con il dito.
- 6. Togli la salsa dal fuoco e aggiungi la senape e il formaggio grattugiato. Assaggiare la salsa e condire a piacere. Potresti scoprire che hai bisogno di meno o più sale a seconda del formaggio utilizzato.
- 7. Versare il sugo nella pentola con i maccheroni scolati e i broccoli. Aggiungere i piselli e mescolare. Versare in una teglia da 9 x 13"/23 x 33 e guarnire con il formaggio.
- 8. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata e piena di bolle. Fate attenzione a non cuocere troppo altrimenti potreste seccare la salsa
Note
Formaggio: utilizzo sempre il formaggio cheddar maturo per la mia salsa al formaggio perché trovo che offra il sapore migliore. Altri buoni formaggi fondenti, come Colby, Tasty, Gruyere o Monterey Jack, funzioneranno ma i sapori saranno diversi. Scegli le versioni più mature o taglienti disponibili, in modo da non averne bisogno per ottenere il gusto desiderato. Assicurati di grattugiare il tuo formaggio, poiché il formaggio pre-grattugiato contiene agenti antiagglomeranti che possono influenzare la consistenza della salsa. Salta la cottura: se preferisci un maccherone cremoso e formaggio sul fornello, puoi saltare completamente la fase di cottura. Basta cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e aggiungere le cimette di broccoli e i piselli negli ultimi 2-3 minuti per garantire che tutto sia completamente cotto. Neonati/bambini piccoli: se si cucina per un neonato/bambino piccolo, ridurre la quantità di formaggio aggiunto per abbassare i livelli di sodio. Schiaccia/trita i piselli. Consulta la sezione Domande frequenti sulle ricette (sopra) per ulteriori informazioni. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia405 kcal
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