Mac di cavolfiore e formaggio

Name: Mac di cavolfiore e formaggio
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cavolfiore piccolo ((550 g (1,2 libbre) una volta mondato e tagliato in cimette)); 265 g (2 tazze/ 9,3 once) di maccheroni; 28 g (2 cucchiai) di burro; 9 g (1 cucchiaio) di farina; 250 ml (1 tazza) di latte; 1 cucchiaino di senape di Digione; 145 g (1 tazza e ¼) di formaggio Cheddar extra maturo; 25 g (¼ di tazza) di pangrattato Panko

★★★ Master Chef

Preparazione 10 min

Cottura 30 min

Totale 40 min

Porzioni 4

Kcal 244 /porz.

Questo cavolfiore Mac e formaggio contiene un'intera testa di cavolfiore mescolata alla salsa; perfetto per far mangiare più verdure ai nostri bambini.

★★★ 3 stelle

Master Chef Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.

Un pasto adatto ai bambini preparato con l'aggiunta di bontà vegetale.

Preparazione: 10 min · Cottura: 30 min

Porzioni: 4

Ingredienti

1 cavolfiore piccolo ((550 g (1,2 libbre) una volta mondato e tagliato in cimette))
265 g (2 tazze/ 9,3 once) di maccheroni
28 g (2 cucchiai) di burro
9 g (1 cucchiaio) di farina
250 ml (1 tazza) di latte
1 cucchiaino di senape di Digione
145 g (1 tazza e ¼) di formaggio Cheddar extra maturo
25 g (¼ di tazza) di pangrattato Panko

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F.
2. Togliere la base e le foglie esterne del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarle.
3. Metti le cimette in una pentola con acqua bollente e fai bollire per ca. 8 minuti, fino a quando saranno morbidi.
4. Scolate il cavolfiore e frullatelo in un frullatore/robot da cucina.
5. Cuocere i maccheroni in una pentola con acqua bollente, come da istruzioni sulla confezione.
6. Nel frattempo prepara la salsa.
7. Togli dal fuoco e aggiungi la senape e una tazza (115 g) di formaggio (riservando il resto per la guarnizione).
8. Aggiungi la purea di cavolfiore alla salsa e mescola per unire. Se la salsa vi sembra troppo densa aggiungete ancora un po' di latte.
9. Aggiungete il sugo alla pasta scolata e mescolate bene. Trasferire in una teglia grande (o in più piatti piccoli). Cospargere con il formaggio rimanente e il pangrattato panko.
10. Cuocere in forno, per ca. 20 minuti, finché la superficie sarà dorata e piena di bolle.

Note

Note sulla ricetta Uso sempre un formaggio cheddar maturo per preparare una salsa al formaggio. Trovo che produca il miglior sapore. Anche qualsiasi buon formaggio fondente (ad esempio Colby, Tasty, Monterey Jack) funzionerà ma potrebbe non produrre lo stesso sapore. Cerca le versioni più mature/piccole in modo da non dover aggiungere così tanto per ottenere il sapore desiderato. Se prepari questo piatto in anticipo, per servirlo più tardi nel corso della giornata, copri il piatto e conservalo in frigorifero fino al momento di servire (non aggiungere il pangrattato e il formaggio per la parte superiore in questa fase). Coprire la superficie con il formaggio e il pangrattato poco prima di infornare e cuocere per circa 30 minuti. La parte superiore dovrebbe essere marrone, gorgogliante e bollente al centro. Se cucini per un neonato/bambino piccolo puoi ridurre la quantità di formaggio da aggiungere per abbassare i livelli di sodio. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.