Mac & Cheese con Pollo Croccante Piccante - Ricetta Proteica

Ingredienti

• 600g di petto di pollo a dadini
• 280g di pasta tipo ditalini o tortiglioni (peso secco)
• 2 uova
• 100g di fiocchi di mais tritati (ne userai 70g)
• 50ml di salsa piccante tipo hot sauce
• 1/2 cucchiaino di polvere di cipolla
• 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 350g di ricotta fresca magra (o yogurt greco)
• 80g di formaggio cheddar grattugiato magro
• 100ml di latte scremato
• Olio di semi per friggere (quantità minima)

Istruzioni

1. 1. Metti a cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo prepara il resto.
2. 2. In una ciotola mescola la polvere di cipolla, polvere d'aglio, sale e paprika affumicata.
3. 3. Dividi questi aromi in due parti uguali: una per il pollo, una per la salsa del formaggio.
4. 4. Taglia il pollo a dadini e condiscilo con metà degli aromi. Sbatti le uova in un piatto.
5. 5. Prendi i fiocchi di mais, tritali finemente e mescolali con l'altra metà degli aromi in un piatto.
6. 6. Passa il pollo nell'uovo sbattuto, poi nei fiocchi di mais tritati. Friggi in padella con poco olio fino a quando non è dorato e croccante (circa 8-10 minuti).
7. 7. Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa: frulla la ricotta con il formaggio cheddar, il latte scremato e gli aromi rimasti fino a ottenere una crema liscia.
8. 8. Scola la pasta e versala in una ciotola grande.
9. 9. Aggiungi la salsa di formaggio e mescolal bene fino a ricoprire tutta la pasta.
10. 10. Versa il pollo croccante sulla pasta e il suo liquido piccante, mescola delicatamente.
11. 11. Dividi in 4 porzioni uguali e servite subito!

Note