Mac and Cheese al Pollo Speziato - La Ricetta Proteica che Ti Farà Impazzire

Ingredienti

• 600g di petto di pollo tagliato a strisce sottili
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 300g di ricotta magra (o formaggio fresco light)
• 80g di formaggio cremoso light (tipo Philadelphia light)
• 12g di polvere di formaggio (Parmigiano grattugiato finissimo)
• 4 cucchiaini di salsa piccante (tipo sriracha o similar)
• 280g di pasta corta tipo ditalini (peso secco)
• 35g di salsa piccante (per condire)
• 1 peperoncino rosso fresco affettato (opzionale)
• prezzemolo secco (opzionale)

Istruzioni

1. 1. Taglia il pollo a strisce sottili e condiscilo con il mix di spezie (sale, peperoncino, aglio, paprika, cumino, origano e coriandolo).
2. 2. Scaldaa l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e cuoci il pollo per 8-10 minuti finché non è dorato e cotto dentro.
3. 3. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scola conservando un po' d'acqua di cottura.
4. 4. In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio cremoso light e la polvere di formaggio fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. 5. Aggiungi la salsa piccante al composto di formaggio e mescola bene.
6. 6. Versa la pasta nella padella con il pollo e aggiungi il composto di formaggio. Mescola tutto a fuoco basso per 2-3 minuti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura della pasta se serve per renderla più cremosa.
7. 7. Assaggia e regola di sale e peperoncino secondo il tuo gusto.
8. 8. Dividi in 4 piatti e condisci con peperoncino fresco, prezzemolo e un cucchiaino di salsa piccante per piatto se ami il piccante!

Note