Mac and Cheese al Pollo Piccante - Ricetta Proteica

Ingredienti

• 400g di petto di pollo a dadini
• 2 cucchiai di salsa piccante (tipo buffalo)
• Aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, sale e pepe
• 300g di ricotta magra o formaggio fresco light
• 100g di formaggio cremoso light (tipo Philadelphia light)
• 10g di senape in polvere
• 25g di parmigiano grattugiato (o bustina di dado formaggio)
• 50g di salsa piccante
• 280g di pasta (tipo penne o fusilli)
• Optional: yogurt greco magro, erba cipollina fresca

Istruzioni

1. 1. Cuoci il petto di pollo tagliato a dadini in una padella con un filo d'olio, aggiungendo aglio, cipolla e paprika in polvere. Quando è cotto, aggiungi 2 cucchiai di salsa piccante e mescola bene.
2. 2. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala quando è al dente, ma conserva un bicchiere di acqua di cottura.
3. 3. In un frullatore o ciotola, mescola insieme la ricotta, il formaggio cremoso light, la senape in polvere, il parmigiano e i 50g di salsa piccante. Se è troppo denso, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
4. 4. In una padella grande, unisci la pasta al pollo e versa il composto di formaggio. Mescola tutto bene a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, fino a quando la salsa non avvolge perfettamente la pasta.
5. 5. Dividi in 4 piatti uguali e servi subito, caldo!
6. 6. Optional: aggiungi un cucchiaio di yogurt greco magro con un pizzico di erba cipollina fresca in cima.

Note