Petto di Pollo Croccante all'Alfredo - La Ricetta Proteica che Ti Conquista

Ingredienti

• 600g di petto di pollo (2 filetti tagliati a metà nel senso della lunghezza)
• 1 cucchiaino di sale
• Erbe aromatiche italiane (origano, timo, basilico secco)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprica affumicata
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 2 uova
• 65g di pangrattato
• 12g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
• 1/2 cipolla bianca tritata
• 3 spicchi d'aglio
• 240g di fettuccine secche (diventeranno circa 560g cotte)
• 300ml di latte scremato (o latte evaporato)
• 20g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 80g di formaggio cremoso light (tipo Philadelphia light o simile)
• Sale, pepe e erbe aromatiche per la salsa
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

1. 1. Taglia il petto di pollo a metà nel senso della lunghezza per ottenere 4 pezzi più sottili e uniformi.
2. 2. Condisci il pollo con sale, erbe aromatiche, aglio in polvere e paprica affumicata su entrambi i lati.
3. 3. Sbatti le 2 uova in una ciotola. In un'altra ciotola mescola il pangrattato con altre erbe aromatiche e 12g di Parmigiano.
4. 4. Prendi ogni pezzo di pollo, passalo nell'uovo e poi nel pangrattato, assicurandoti che ogni pezzo prenda 10-12g di pangrattato.
5. 5. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato fino a quando la panatura non diventa croccante e il pollo cotto. Tienilo da parte.
6. 6. Mentre il pollo cuoce, metti a bollire l'acqua e cuoci le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione.
7. 7. Per la salsa Alfredo: in un pentolino a fuoco medio combina il latte scremato, il formaggio cremoso light e il Parmigiano. Mescola continuamente finché la salsa non diventa liscia e cremosa. Aggiungi sale, pepe e erbe aromatiche a piacere.
8. 8. Soffriggi la cipolla tritata e l'aglio in una padella grande fino a quando non diventano trasparenti.
9. 9. Aggiungi le fettuccine cotte alla padella con il soffritto, poi versa la salsa Alfredo e mescola bene.
10. 10. Dividi la pasta in 4 piatti. Posiziona un pezzo di pollo croccante su ogni porzione.
11. 11. Guarnisci con prezzemolo fresco, un po' di Parmigiano grattugiato e pepe.

Note