Mac and Cheese al Pollo e Pancetta - La Ricetta Proteica che Ti Conquista

Ingredienti

• 700g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a dadini
• 3 cucchiaini di spezie ranch (o miscela di erbe aromatiche)
• 3 cucchiaini di paprika affumicata
• Spray di olio di semi per cucinare
• 80ml di salsa BBQ leggera
• 320g di pasta tipo rigatoni o tortiglioni (peso secco)
• 400ml di latte evaporato scremato
• 100g di formaggio cremoso light
• 100g di formaggio cheddar grattugiato (o grana grattugiato)
• 100g di pancetta cotta e tagliata a dadini
• 250g di yogurt greco magro
• 120g di maionese leggera
• 120ml di latte scremato
• 1 cucchiaio di aneto fresco (o secco)
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale, pepe e succo di limone q.b.

Istruzioni

1. 1. Condisci il pollo a dadini con spezie ranch e paprika affumicata
2. 2. Cuoci il pollo in una padella antiaderente con lo spray di olio a fuoco medio-alto per 8-10 minuti finché non è completamente cotto
3. 3. Aggiungi la salsa BBQ e mescola bene
4. 4. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata fino al dente, poi scola
5. 5. In una pentola mescola il latte evaporato con il formaggio cremoso a fuoco medio, finché non si amalgama
6. 6. Aggiungi le spezie ranch, paprika e il formaggio grattugiato, mescola costantemente fino a ottenere una salsa cremosa
7. 7. Unisci la pasta e il pollo alla salsa di formaggio e mescola bene
8. 8. Per la salsa ranch leggera: mescola lo yogurt greco, la maionese, il latte, l'aneto, l'erba cipollina, la cipolla e aglio in polvere, sale, pepe e un po' di limone
9. 9. Distribuisci la pasta nei piatti e spargi la pancetta cotta sopra, poi aggiungi un cucchiaio di salsa ranch
10. 10. Servi subito e gustati questa bomba proteica! 💪

Note