Lasagne vegetariane in pentola di coccio

Preparazione: 10 min · Cottura: 4 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 2 tazze di verdure tritate ((zucchine, broccoli, cavolfiori, funghi e/o spinaci sono ottime opzioni))
• 1 contenitore di ricotta (15 once)
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 uovo grande
• 1 vasetto di salsa per pasta (vasetto da 25 once)
• 1 confezione di lasagne, crude
• 2 tazze di mozzarella, grattugiata

Istruzioni

1. 1. Metti le verdure in un robot da cucina e frulla per tritarle grossolanamente.
2. 2. Mettete la ricotta, il parmigiano, le erbe aromatiche, l'aglio in polvere, il sale e l'uovo in una ciotola e mescolate per amalgamare.
3. 3. Versare metà del sugo della pasta sul fondo di una pentola di coccio.
4. 4. Metti uno strato di tagliatelle sopra la salsa, coprendo l'intera superficie, rompendo le tagliatelle per adattarle alla pentola.
5. 5. Metti metà del composto di ricotta sopra le tagliatelle, seguito da 1 tazza di verdure tritate e poi da una tazza di mozzarella.
6. 6. Ripetere l'operazione con un altro strato di tagliatelle, seguito dal restante composto di ricotta e dalle verdure tritate.
7. 7. Versare il rimanente sugo di pasta sopra le lasagne e ricoprire con la restante tazza di formaggio grattugiato.
8. 8. Cuocere a fuoco basso per 4 ore.
9. 9. Servire.

Note