Burritos Proteici al Formaggio e Manzo - La Colazione dei Campioni

Ingredienti

• 1100g carne macinata magra
• sale (1 cucchiaino)
• cumino (1/2 cucchiaino)
• peperoncino in polvere (1 cucchiaino)
• pepe nero (1 cucchiaino)
• paprika affumicata (2 cucchiai)
• polvere di cipolla (1 cucchiaino)
• polvere di aglio (1 cucchiaino)
• origano (1,5 cucchiai)
• 400g salsa (tipo messicana)
• 60g formaggio cremoso leggero
• 25g burro leggero
• 8 uova intere + 300ml di albumi
• 180g formaggio cheddar grattugiato (o parmigiano)
• 12 tortillas integrali medie

Istruzioni

1. 1. Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto e cuoci la carne macinata per 8-10 minuti, mescolando spesso finché non è dorata. Scola il grasso in eccesso.
2. 2. Aggiungi alla carne tutti gli aromi (sale, cumino, peperoncino, pepe, paprika, polvere di cipolla, aglio e origano). Mescola bene e fai cuocere per altri 2 minuti.
3. 3. In un'altra padella con un po' di burro, versa le uova sbattute insieme agli albumi e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando dolcemente, finché le uova non sono completamente cotte.
4. 4. Prendi una tortilla e mettici al centro: un cucchiaio di carne, un cucchiaio di uova strapazzate, un po' di salsa e una manciata di formaggio.
5. 5. Piega i lati della tortilla verso il centro e poi arrotolala bene partendo dal basso verso l'alto, come un vero burrito.
6. 6. Ripeti con le altre tortillas finché non hai 12 burritos.
7. 7. Puoi mangiarli subito o conservarli in frigo per i prossimi giorni della settimana!

Note