Lasagne Di Lenticchie Rosse

Preparazione: 15 min · Cottura: 1 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 gambo di sedano ((tritato finemente))
• 1 cipolla (marrone, bianca o rossa) ((tritata finemente))
• 2 carote ((tritate finemente))
• 1 peperone rosso ((tritato finemente))
• 2 spicchi d'aglio ((tritati))
• 1 foglia di alloro
• 180 g (1 tazza) di lenticchie rosse spezzate
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (purea)
• 500ml (2 tazze) Passata (*VEDI NOTA 1)
• 375 ml (1 tazza e ½) di brodo vegetale o di pollo (brodo) (*VEDI NOTA 2)
• ½ cucchiaino di sale (*Aggiustare secondo i gusti e non aggiungere se preparato per un bambino)
• 6 fogli di lasagne ((circa))
• 300 g (1 ⅓ tazza) di ricotta (purea)
• 60 g (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato

Istruzioni

1. 1. Scaldare l'olio in una pentola capiente e far rosolare la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio a fuoco basso per 5 minuti.
2. 2. Aggiungere i peperoni e continuare a rosolare per altri 5 minuti.
3. 3. Incorporate le lenticchie, la passata di pomodoro, la passata, l'alloro e una tazza di brodo.
4. 4. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Controlla periodicamente il composto, poiché potrebbe attaccarsi al fondo di alcune pentole; aggiungi altro brodo se necessario per evitare che si secchi.
5. 5. Preriscaldare il forno a 180 ℃ / 350 ℉
6. 6. Distribuisci metà del composto di lenticchie sul fondo di una teglia (circa 9" x 7")
7. 7. Coprire con un unico strato di lasagne, agganciando i fogli per adattarli.
8. 8. Distribuire sopra il composto di lenticchie rimanente e aggiungere un altro singolo strato di lasagne.
9. 9. Distribuire sopra la purea di ricotta e poi cospargere il formaggio cheddar.
10. 10. Cuocere per 30-40 minuti (fino a quando sarà completamente riscaldato e croccante in superficie)

Note