Lasagne a 12 strati a cottura lenta

Preparazione: 25 min · Cottura: 4 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 2 libbre di carne scura di tacchino macinata
• 2 cucchiai di olio, divisi
• 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 lattine da 28 once di pomodori a cubetti, scolati
• 2 lattine da 6 once di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di erbe italiane essiccate
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 2 uova grandi
• 3 tazze di ricotta a basso contenuto di grassi
• 1 tazza di parmigiano grattugiato
• 16 once (circa 4-5 tazze) di mozzarella grattugiata
• 1 libbra di lasagne secche, crude

Istruzioni

1. 1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il tacchino e cuocere per 5 minuti, fino a cottura, rompendo eventuali pezzi con il lato di un cucchiaio di legno per ottenere dei bocconcini. Rimuovere il tacchino su un piatto, quindi scolare il liquido.
2. 2. Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio nella pentola, poi le cipolle e cuoci per 5 minuti, fino a quando saranno morbide. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto. Riporta il tacchino nella pentola, aggiungi i pomodori sgocciolati, il concentrato di pomodoro, il sale e le erbe aromatiche italiane. Portare a ebollizione e cuocere per 3-5 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
3. 3. In una ciotola, sbattere le uova e unirle alla ricotta e al parmigiano.
4. 4. Distribuisci uno strato sottile di salsa sul fondo della pentola a cottura lenta. Aggiungi un singolo strato di lasagne secche (le spezzo a pezzi e le sovrappongo leggermente per adattarle alla pentola di coccio), 1/3 del composto di ricotta e 1/3 della mozzarella. Ripetere la stratificazione fino ad ottenere 3 strati di ciascuno, terminando con la mozzarella.
5. 5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore fino a quando le tagliatelle saranno tenere.
6. 6. Spegni la pentola di coccio, rimuovi il coperchio e lascia riposare per 20 minuti prima di servire. Questo aiuterà le lasagne a mantenere la forma.

Note