Involtini di Pollo Tikka Proteici - Il Segreto dei Muscoli

Ingredienti

• 600g di petto di pollo tagliato a cubetti
• 125g di yogurt greco magro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• Una goccia di colorante rosso (facoltativo)
• 240g di yogurt magro
• 15g di menta fresca (o 8g se secca)
• 3 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di cumino
• Mezzo peperoncino verde
• 180g di farina con lievito (o farina normale + 3 cucchiaini di lievito + sale)
• 225g di yogurt magro
• Aglio in polvere

Istruzioni

1. 1. Prepara la marinata: mescola il pollo a cubetti con lo yogurt greco, sale, curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino, succo di limone, passata di pomodoro e il colorante. Lascia riposare in frigo almeno 2 ore (meglio se una notte).
2. 2. Nel frattempo prepara la salsa: frulla lo yogurt con menta, aglio, cumino, peperoncino e sale. Mettila in frigo.
3. 3. Per il pane: mescola la farina con lo yogurt magro fino a ottenere un impasto. Se è appiccicaticcio, aggiungi piano piano altra farina. Deve diventare lavorabile.
4. 4. Dividi l'impasto in 3 pezzi, cospargili di aglio in polvere. Stendi ogni pezzo con il mattarello su carta forno, facendolo diventare sottile.
5. 5. Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni pane per 2-3 minuti per lato finché non dora. Mettili da parte.
6. 6. Nella stessa padella, cuoci il pollo marinato per 15-20 minuti finché non è completamente cotto dentro e dorato fuori, mescolando spesso.
7. 7. Monta gli involtini: stendi il pane, aggiungi il pollo tikka, un cucchiaio di salsa allo yogurt, arrotola bene e mangia subito mentre è caldo!
8. 8. Valori nutrizionali per involtino: 565 calorie | 46g carboidrati | 4,4g grassi | 81g proteine

Note