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Junior Chef
Scopri come preparare l'impasto per pizza integrale più semplice senza impastare e con una piccolissima quantità di lievito. Ha un sapore straordinario e non richiede alcun impasto!
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Scopri come preparare l'impasto per pizza integrale più semplice senza impastare. Ha un sapore straordinario, può essere preparato in anticipo e si mescola così velocemente! Puoi prepararla anche una settimana prima o il giorno stesso, a seconda di quando decidi di preparare la pizza.
Preparazione: 10 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- ½ cucchiaino di lievito ((vedi le note sotto se prevedi di utilizzare l'impasto lo stesso giorno in cui lo prepari.))
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 tazze di farina integrale
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- 1. Misura 1 tazza di acqua calda. Incorporate il lievito e lo zucchero. Lasciare riposare per circa 5 minuti finché non si scioglie o si gonfia.
- 2. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola media. Aggiungete il composto di acqua e lievito e mescolate con un cucchiaio o con le mani. Continua a riunire l'impasto in una palla, aggiungendo 1/4-½ tazza di acqua aggiuntiva per formare una palla di pasta liscia. Va bene se è un po' bagnato.
- 3. Per utilizzare l'impasto lo stesso giorno, metterlo in una ciotola capiente e coprire con un canovaccio pulito. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 4-6 ore. (Di solito lo preparo la mattina del giorno in cui voglio farlo.)
- 4. Per utilizzare l'impasto in un giorno successivo, aggiungere l'impasto in un contenitore unto da 1 litro (o va bene anche un contenitore più grande). Conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
- 5. Per utilizzare l'impasto dopo averlo conservato in frigorifero, toglierlo dal frigorifero 3-4 ore prima di utilizzarlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.
- 6. Provalo in qualsiasi ricetta di pizza fatta in casa, come la mia ricetta per la pizza al pesto.
Note
Note Per preparare l'impasto lo stesso giorno in cui prevedi di usarlo, usa 2 cucchiaini di lievito. Coprire la palla di pasta con un panno da cucina e lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora e fino a 4 ore. Non è necessario impastare la pasta; basta unirlo con le mani per formare un impasto. Diventerà più morbido man mano che riposa. Prova questo impasto nella mia ricetta della pizza al pesto, nei panini per pizza, nei bocconcini di pizza o nelle tasche per pizza.
Valori nutrizionali per porzione
Energia216 kcal
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