★★★
Junior Chef
Facile da preparare e pieno di sapore; queste Frittelle di Zucchine sono perfette per il pranzo, un contorno o uno spuntino. Ottimo per lo svezzamento guidato dal bambino.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Facile da preparare e pieno di sapore; queste frittelle di zucchine sono un ottimo pranzo, contorno o spuntino.
Preparazione: 15 min · Cottura: 12 min
Porzioni: 8 fritters
Ingredienti
- 500 g di zucchine ((circa 3 zucchine medie))
- ¼ tazza di prezzemolo, tritato
- ¼ tazza di menta tritata
- 1 scorza di 1 limone
- 1 uovo sbattuto (*VEDI NOTA 1 per l'opzione senza uova)
- 65 g (½ tazza) di farina 00/100 (*VEDI NOTA 2 per l'opzione senza glutine)
- 1 cucchiaio di olio di avocado (*VEDI NOTA 3)
Istruzioni
- 1. Grattugiare le zucchine e metterle in un canovaccio pulito o in un sacchetto di noci. Strizzalo per rimuovere quanta più acqua in eccesso possibile. *VEDI NOTA 4
- 2. Aggiungi le zucchine, il prezzemolo, la menta, la scorza di limone e l'uovo in una grande ciotola e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3. Cospargi la farina nella ciotola e mescola fino a quando non sarà incorporata. La pastella sarà piuttosto densa (vedi foto sopra).
- 4. Raccogli ¼ di tazza del composto e forma una polpetta spessa circa 1 cm (⅓ pollice). Ripeti l'operazione per preparare sette-otto polpette.
- 5. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Disporre metà delle frittelle nella padella e cuocerle per circa 3 minuti per lato (se dorano troppo velocemente aggiustare la temperatura). Ripetere l'operazione con le rimanenti frittelle.
Note
Note sulla ricetta L'uovo può essere sostituito con un uovo di lino. Se il composto delle frittelle risulta molto secco aggiungere ½ - 1 cucchiaio di succo di zucchina al composto. Sostituisci la farina con farina di ceci. Ho provato anche con la farina di mandorle ma il risultato non è stato altrettanto buono. Se usi la farina di mandorle dovrai aggiungere un altro uovo per legare meglio. Puoi usare l'olio che preferisci. La quantità di olio necessaria dipenderà dalla padella utilizzata, poiché le padelle antiaderenti richiedono meno olio. È importante spremere quanto più liquido possibile altrimenti le frittelle saranno mollicce. Conserva il succo e aggiungilo a salse/frullati, ecc.! Le informazioni nutrizionali sono solo una guida approssimativa, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia239 kcal
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