Roll up di tacos facili

Preparazione: 10 min · Cottura: 5 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• Fagioli borlotti in lattina da 14,5 once ((o circa 1 ½ tazza di fagioli fritti in scatola o fatti in casa))
• 6 tortillas ((mais o farina))
• 1 tazza di formaggio grattugiato
• Cumino, aglio in polvere e sale ((facoltativo))
• Salsa, formaggio, panna acida e guarnizioni assortite per tacos a piacere

Istruzioni

1. 1. Versare i fagioli, compreso il liquido, in una ciotola poco profonda o in una tortiera. Schiacciare con una forchetta o con lo schiacciapatate per ottenere la consistenza dei fagioli fritti. (Se usi fagioli fritti già pronti, puoi saltare questo passaggio.)
2. 2. Riscaldare le tortillas: trovo che di solito sia meglio avvolgere una piccola pila di tortillas in un tovagliolo di carta umido e scaldarle per circa 30 secondi nel microonde, girandole a metà.
3. 3. Lavorando con una tortilla alla volta, spalmare con circa 2 cucchiai a ¼ tazza a seconda della dimensione delle vostre tortillas. Cospargere il formaggio e le spezie sopra.
4. 4. Disporre su un piatto resistente al calore e scaldare nel microonde per circa 60 secondi, oppure mettere in una padella a fuoco medio fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
5. 5. Trasferisci su un tagliere e arrotolalo bene, iniziando da un lato. Tagliatela a metà o a rondelle con un coltello seghettato.
6. 6. Servire con salsa, panna acida, pomodori a pezzetti e/o formaggio a parte, a piacere.

Note