Hamburger di lenticchie

Preparazione: 10 min · Cottura: 40 min

Porzioni: 6 burgers

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cipolla (tritata finemente)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• ½ gambo di sedano (tritato finemente)
• 1 carota media (tritata finemente)
• 250 g di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti di 1 cm ((circa mezza patata dolce media))
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di cumino
• 115 g (½ tazza) di lenticchie verdi secche
• 365 ml (1 tazza e ½) di acqua
• 1 uovo
• 25 g (⅓ tazza) di pangrattato secco

Istruzioni

1. 1. Scaldare ½ cucchiaio di olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per ca. 5 minuti (finché non si ammorbidisce)
2. 2. Aggiungi la patata dolce, il curry in polvere, la paprika affumicata e l'aglio. cumino, mescolare per un altro minuto.
3. 3. Aggiungi le lenticchie & acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere a fuoco lento finché sarà tenero, morbido e avrà assorbito tutta l'acqua (circa 25 minuti).
4. 4. (FACOLTATIVO) Aggiungi il composto in un robot da cucina e frulla delicatamente fino alla consistenza desiderata (non frullare troppo perché il composto diventerà troppo morbido per essere maneggiato durante la frittura)
5. 5. Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare. Aggiungere l'uovo e il pangrattato, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. 6. Dividere il composto per formare 6 polpette.
7. 7. Scaldare l'olio rimanente in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le polpette per 4-5 minuti per lato o fino a quando saranno dorate e ben calde.

Note