Gnocchi Di Spinaci

Preparazione: 10 min · Cottura: 3 min

Ingredienti

• 10 once bloccano gli spinaci tritati surgelati
• 1 tazza di ricotta di latte intero
• 2/3 tazza di parmigiano, più 2 cucchiai da spolverare prima di servire.
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi, più una quantità per spolverarsi le mani mentre si arrotola
• 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

1. 1. Scongela il panetto di spinaci surgelati (puoi farlo anche nel microonde).
2. 2. Spremi TUTTA (e intendo TUTTA) l'acqua dagli spinaci in piccole manciate (io uso le mani e lo faccio su una ciotola per assicurarmi di non perdere gli spinaci).
3. 3. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla. Vuoi assicurarti che gli spinaci siano tagliati a pezzetti e che il composto sia ben amalgamato.
4. 4. Spolveratevi le mani con un po' di farina in modo che il composto non si attacchi alle mani.
5. 5. Prendi 1 cucchiaino di composto di spinaci e forma delle palline. Disporre su un piatto ricoperto di carta oleata o pergamena.
6. 6. Portare a ebollizione una pentola capiente con acqua salata per la cottura degli gnocchi.
7. 7. Aggiungere gli gnocchi all'acqua poco a poco e cuocere per 3 minuti o finché non salgono in superficie.
8. 8. Usando una schiumarola, trasferisci gli gnocchi in un piatto o in una ciotola.
9. 9. Spolverare con parmigiano, raffreddare e servire.
10. 10. *Dopo il passaggio 5, posizionare sul vassoio per fogli e congelare per 30 minuti. Trasferire in una busta ziploc, etichettare e congelare fino a 4 mesi. Una volta pronto, scongelare a temperatura ambiente e seguire i passaggi 6-9.