★★★
Junior Chef
Con una deliziosa miscela di consistenze, questa semplice insalata di farro è un contorno preferito o un pranzo vegetariano. È facile cambiare per usare le tue verdure ed erbe preferite ed è un pranzo soddisfacente per il lavoro o la casa.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Con una deliziosa miscela di consistenze, questa semplice insalata di farro è un contorno preferito o un pranzo vegetariano. È facile modificare questa ricetta per utilizzare le tue verdure ed erbe preferite ed è un pranzo soddisfacente per il lavoro o per la casa.
Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 8 once di farro ((crudo; cerca "perlato" o "cottura veloce"))
- ½ tazza di olio d'oliva
- ¼ tazza di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 scalogno ((sbucciato e affettato sottilmente))
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 litro di pomodorini ((dimezzati))
- 1 cetriolo medio ((a fette sottili))
- Lattina da 14,5 once di fagioli cannellini bianchi ((sgocciolati e sciacquati))
- ½ tazza di formaggio di capra sbriciolato o feta
- ⅓ tazza di erbe aromatiche appena tritate ((come basilico, prezzemolo e/o origano))
Istruzioni
- 1. Cuocere il farro secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare mentre si procede con la ricetta. (Io preferisco il tipo di farro già precotto visto che ci vogliono circa 10 minuti per prepararlo. Se trovate solo farro tradizionale va bene anche quello; sappiate che ci possono volere circa 30 minuti per cuocerlo fino a renderlo morbido.)
- 2. Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, lo scalogno e il sale in una piccola ciotola o contenitore. Mescolare con una forchetta o una piccola frusta. Aggiungi gli ingredienti rimanenti in una ciotola capiente. Aggiungi il condimento nella ciotola grande e mescola delicatamente per ricoprirlo.
- 3. Condire a piacere con ulteriore sale e pepe nero appena macinato. Servire o conservare e gustare freddo per i pasti futuri.
Note
Note Conserva l'insalata di farro preparata in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Gustatelo freddo o a temperatura ambiente. Se lo si desidera, utilizzare la quinoa o la pasta al posto del farro. Sostituire i fagioli con il pollo cotto a dadini. Se lo si desidera, aggiungere l'aglio tritato o sostituire l'aceto di vino rosso con il succo di limone.
Valori nutrizionali per porzione
Energia510 kcal
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