★★★
Junior Chef
Queste frittelle di verdure sono perfette per i bambini di tutte le età. Ricco di verdure per nutrienti e uova e farina di ceci per proteine. Senza glutine.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Frittelle piene di verdure di diversi colori.
Preparazione: 10 min · Cottura: 8 min
Porzioni: 10
Ingredienti
- 1 zucchina media (zucchina), grattugiata (circa 1 tazza / 130 g)
- 1 carota piccola, grattugiata (circa ½ tazza/60 g)
- ½ peperone rosso (peperone), tagliato a dadini fini (circa ½ tazza/75 g)
- 75 g (½ tazza) di chicchi di mais
- 30 g (¼ tazza) di parmigiano grattugiato (può essere omesso per la versione senza latticini)
- 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente
- 2 uova
- 60 g (½ tazza) di farina di ceci (può sostituire con farina normale (tutti gli usi))
- 1 cucchiaio di Olio, per friggere
Istruzioni
- 1. Metti le carote e le zucchine grattugiate su un canovaccio pulito e spremile quanta più acqua. Mettere in una ciotola.
- 2. Aggiungere i peperoni, il mais, il prezzemolo e il parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3. Aggiungi l'uovo e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungere la farina e mescolare fino ad amalgamare.
- 4. In una padella larga, scaldare ½ cucchiaio di olio a fuoco medio-basso. Riempire una pallina da gelato con il composto e versarlo nella padella. Appiattire leggermente con una forchetta/spatola. Friggere per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato.
Note
Senza uova: ho testato la ricetta utilizzando uova di lino. Sono più fragili da maneggiare ma tenuti insieme formano delle frittelle. Parmigiano: va utilizzato il parmigiano fresco e non il prodotto ambientale che trovate nell'isola della pasta. 🙂 Può essere omesso per rendere senza latticini. Rapporto verdura/farina: la quantità di farina necessaria può dipendere da quanto liquido rimane nelle verdure, dalla dimensione delle uova e anche dalle preferenze personali. Potresti iniziare con ¼ di tazza (35 g) e aggiungerne altro se necessario/desiderato. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia87 kcal
ti potrebbero piacere
