★★★
Junior Chef
I pancake alle lenticchie sono il finger food perfetto per bambini e neonati. Una buona fonte di proteine, beta-carotene e anche folato, fibre e vitamina C.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Frittelle a base di lenticchie rosse spezzate, spezie e verdure.
Preparazione: 5 min · Cottura: 10 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 180 g (1 tazza) di lenticchie rosse spezzate
- ½ tazza di acqua
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 carota (grattugiata finemente)
- ¼ cucchiaino di cumino macinato
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- 2 manciate di spinaci baby (tagliati finemente a nastri)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- ½ cucchiaino di sale (NON aggiungere se preparato per un bambino)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (per friggere)
Istruzioni
- 1. Aggiungi le lenticchie in una ciotola e copri con acqua. Lasciare in ammollo per una notte.
- 2. Scolare le lenticchie e aggiungerle in un frullatore ad alta velocità insieme all'acqua. Frullare fino ad ottenere una pastella liscia.
- 3. In una padella, scaldare ½ cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la carota, l'aglio, la paprika affumicata, il cumino e gli spinaci, abbassare la fiamma a un livello medio-basso e cuocere fino a quando saranno teneri (circa 4-5 minuti).
- 4. In una ciotola capiente mescolare la pastella di lenticchie con le verdure saltate, il succo di limone e il sale (se aggiunto).
- 5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando sarà caldo aggiungete un filo d'olio (o in alternativa usate un olio spray).
- 6. Versare circa ¼ del composto sulla padella calda e stenderlo in una forma circolare utilizzando il dorso di un cucchiaio.
- 7. Cuocere per 3 minuti su un lato, quindi capovolgere e cuocere per altri 2 minuti sull'altro lato.
- 8. Togliere il pancake dalla padella e ripetere l'operazione con il composto rimanente. Servire
- 9. Aggiungi un cucchiaio di impasto nella padella e usa il dorso del cucchiaio per allargarlo un po' (per renderli più sottili). Ripeti l'operazione per riempire la padella.
- 10. Cuocere per circa 2 minuti su ciascun lato (varia a seconda della padella, del calore e di quanto sottile è il pancake). Cerca la formazione di bolle e i tuoi pancake dovrebbero poter essere girati facilmente.
- 11. Togliere i pancake dalla padella e ripetere l'operazione con il composto rimanente. Servire
Note
Note sulla ricetta La quantità di olio necessaria dipenderà dalla vostra padella. Trovo che se si usa una padella antiaderente se ne possa usare davvero poca, di solito è sufficiente uno spruzzo leggero. Normalmente non aggiungo sale alle mie ricette, ma ritengo che il sale esalti notevolmente la ricetta e aiuti a bilanciare i sapori. Questo è facoltativo e solo per gusto. Escludere se si cucina per un bambino. Questi pancake sono meglio serviti con una salsa o curry o farciti come faresti con un wrap. Vedi il post per suggerimenti e link alle ricette. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia107 kcal
