Frittelle di ceci

Preparazione: 10 min · Cottura: 15 min

Porzioni: 5 large pancakes

Ingredienti

• 1 tazza (120 g) di farina di ceci
• 1 tazza e ½ (375 ml) di acqua calda
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 carota (finemente grattugiata)
• ¼ Peperone Rosso (tritato finemente)
• 1 Cipollotto (tritato finemente)
• ¼ cucchiaino di curcuma macinata
• ¼ cucchiaino di semi di cumino
• 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente)
• ½ cucchiaino di sale (*Non aggiungere se preparato per i bambini.)

Istruzioni

1. 1. In una terrina aggiungete la farina di ceci e poi aggiungete lentamente l'acqua, sbattendo continuamente, fino a formare una pastella liscia e senza grumi. Mettere da parte.
2. 2. In una padella, scaldare ½ cucchiaio di olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la carota, il pepe, la cipolla, la curcuma e i semi di cumino. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere finché non si sarà ammorbidito (circa 4-5 minuti)
3. 3. Aggiungi il composto di carote alla pastella di ceci insieme al coriandolo tritato e al sale (se lo usi). Mescolare fino a quando non sarà completamente combinato.
4. 4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando sarà caldo aggiungere un filo di olio d'oliva (o in alternativa utilizzare un olio spray e ruotare la padella per distribuire uniformemente l'olio.
5. 5. Aggiungere ca. Versare ⅓ di tazza (80 ml) di impasto nella padella e ruotare la padella per distribuire l'impasto. Alzare la fiamma a una temperatura medio-alta e cuocere il pancake per circa 2-3 minuti. Usa una spatola per controllare la parte inferiore del pancake per assicurarti che sia dorato prima di girarlo. Il pancake dovrebbe sollevarsi facilmente dalla padella. Girare e cuocere per un altro minuto.
6. 6. Togliere il pancake dalla padella e ripetere l'operazione con il composto rimanente.
7. 7. Aggiungi un cucchiaio di impasto nella padella e ripeti l'operazione per riempire la padella, lasciando abbastanza spazio nel caso in cui i pancake si allarghino. Cuocere per circa 2 minuti per lato. Cerca la formazione di bolle e i tuoi pancake dovrebbero poter essere girati facilmente. Girare e cuocere per un altro minuto.
8. 8. Togliere i pancake dalla padella e ripetere l'operazione con il composto rimanente.

Note