Frittata vegetariana (adatta ai bambini piccoli)

Preparazione: 5 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla marrone (tritata finemente)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• ½ peperone rosso (Capsicum), (tritato finemente)
• 1 carota (grattugiata (tritata))
• 1 tazza (70 g) di cimette di broccoli (tritate)
• 1 tazza (130 g) di piselli surgelati
• 6 uova grandi
• 2 cucchiai di latte
• 1 tazza (80 g) di formaggio Cheddar (grattugiato (triturato))
• 1 cucchiaino di origano secco
• ½ cucchiaino di pepe nero spezzato
• ¼ di cucchiaino di sale (*Non aggiungere sale se lo si serve ai bambini.)

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C/350℉ e rivestire una teglia da 24x18 cm (9,5 x 7 pollici) (o utilizzare una teglia rotonda da 9 pollici o quadrata da 8 pollici) con carta pergamena.
2. 2. Scaldare l'olio in una padella/padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone e cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere la carota e i broccoli grattugiati e cuocere per altri 1-2 minuti, o fino alla morbidezza desiderata. Unire i piselli.
3. 3. In una terrina, sbatti insieme le uova, il latte, il formaggio, le erbe e il condimento. Aggiungete le verdure cotte, mescolate e poi versate nella pirofila foderata.
4. 4. Cuocere per 20 - 25 minuti o finché il centro non si sarà solidificato e non sarà più traballante. Raffreddare nella pirofila per 5 minuti prima di affettare.
5. 5. Preriscaldare il forno a 220 ℃ / 425 ℉
6. 6. In una terrina, sbatti insieme l'uovo, il latte, il formaggio, le erbe e il condimento (se aggiunto).
7. 7. Scaldare l'olio in un contenitore da 10 pollici; padella / padella in ghisa a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone e cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere la carota e i broccoli grattugiati e cuocere per altri 1-2 minuti, o fino alla morbidezza desiderata. Unire i piselli.
8. 8. Dai un'ultima sbattitura al composto di uova e versa il composto sulle verdure. Mescolare brevemente per distribuire uniformemente il composto nella padella.
9. 9. Cuocere sul fornello, a temperatura media, per ca. 1-2 minuti. Solo fino a quando i bordi iniziano a solidificarsi.
10. 10. Trasferire in forno e cuocere per ca. 10-12 minuti, finché la parte centrale non si sarà solidificata.
11. 11. Raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi affettare e servire.

Note