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Master Chef
I carciofi al vapore sono divertenti da mangiare, facili da preparare e assolutamente deliziosi! Abbina le loro foglie dolci e tenere con una salsa cremosa allo yogurt e limone per un tuffo perfetto.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
I carciofi sono super divertenti da mangiare e in realtà più facili da preparare di quanto pensi! Servili con questa gustosa salsa allo yogurt e limone per immersione e avrai uno spuntino, un antipasto o un contorno salutare!
Preparazione: 5 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 4 carciofi grandi
- 1/2 tazza di yogurt (mi piace usare lo yogurt greco)
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
- 1. Metti 2 pollici d'acqua in una pentola a vapore e porta a ebollizione.
- 2. Taglia 1/4 superiore e inferiore del gambo dei carciofi grandi con un coltello seghettato. Se le foglie hanno estremità spinose o appuntite, tagliale con le forbici. Se usate i carciofi, eliminate alcune delle foglie esterne più dure, fino ad arrivare alle foglie verde chiaro (circa 10-20 foglie). Tagliare il gambo superiore e inferiore dei carciofi.
- 3. Metti i carciofi nella pentola a vapore con il gambo rivolto verso il basso, copri e cuoci a fuoco medio-alto per 30 minuti (se cucini i carciofi cuoci la metà del tempo) o fino a quando le foglie si staccano facilmente dal carciofo e la base del carciofo diventa tenera quando viene forata con un coltello.
- 4. In una ciotola separata, unisci gli ingredienti rimanenti e sbatti.
- 5. Servire i carciofi con la salsa allo yogurt.
Note
Note Come mangiare un carciofo: Quando mangi i carciofi grandi, vuoi togliere le foglie e mangiare la "carne"; dalla metà inferiore di ciascuna foglia, scartando le foglie. Una volta mangiate tutte le foglie, rimarrà il cuore del carciofo. Con un coltello o un cucchiaio raschiate ed eliminate la parte pelosa non commestibile (detta "strozzatore") che ricopre il cuore del carciofo. La restante parte inferiore del carciofo è il cuore. Tagliare a pezzi e immergerli nella salsa per mangiarli. Come scegliere i migliori carciofi: cerca quelli che sembrano pesanti e hanno foglie verde brillante e ben chiuse. Coinvolgi i bambini: uno dei modi migliori per incoraggiare i bambini a provare nuovi cibi è coinvolgerli nel processo di cottura. I miei figli hanno imparato ad amare i carciofi perché mi aiutavano a prepararli e adoravano sbucciare le foglie esterne. Dare ai bambini un ruolo in cucina li rende più entusiasti di mangiare il piatto finito! Prova di cottura: I carciofi saranno pronti quando un coltello infilzerà facilmente la base e le foglie si staccheranno senza incontrare resistenza. Conservazione della salsa: La salsa può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni. Usalo per immergere altre verdure o anche per pescare!
Valori nutrizionali per porzione
Energia34 kcal
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