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Master Chef
Realizzata con uova, patate, cipolla e olio d'oliva, la frittata spagnola (tortilla) può essere gustata calda o fredda, a colazione, pranzo o cena.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Realizzata con uova, patate, cipolla e olio d'oliva, la frittata spagnola (tortilla) può essere gustata calda o fredda, in qualsiasi momento della giornata. Tagliare a spicchi o bocconcini (perfetto per i più piccoli)
Preparazione: 10 min · Cottura: 40 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 cipolla ((VEDI NOTA 1))
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 6 uova
Istruzioni
- 1. Sbucciare le patate e tagliarle a metà. Disporre le patate con la parte tagliata rivolta verso il basso e affettarle sottilmente. (VEDI NOTA 2)
- 2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla sottilmente
- 3. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente, a fuoco medio. Aggiungere le fette di patate e cipolla, abbassare la fiamma al minimo e coprire. Cuocere per 20-30 minuti, fino a quando le fette di patate saranno cotte, mescolando delicatamente ogni 10 minuti.
- 4. Rompi le uova in una grande ciotola, condisci e sbatti. (non aggiungere sale se si cucina per neonati/bambini piccoli). Una volta terminata la cottura delle patate e della cipolla aggiungetele alle uova. (VEDI NOTA 3)
- 5. Aggiungi il rimanente cucchiaio di olio nella stessa padella usata per cuocere le cipolle e poi versa il composto di uova nella padella. Cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti, o fino a quando il fondo della frittata sarà leggermente dorato, rappreso e staccandosi dalle pareti. La parte superiore della tortilla sarà ancora un po' bagnata, il che va bene.
- 6. Posizionare con attenzione un piatto grande sopra la parte superiore della padella (VEDI NOTA 4), quindi capovolgere insieme la padella e il piatto. Se il fondo è cotto correttamente, la tortilla dovrebbe finire sul piatto tutta intera (con un po' di uovo liquido che fuoriesce).
- 7. Riporta la padella sul fuoco e fai scivolare nuovamente la tortilla nella padella per cuocere il secondo lato, cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando anche il fondo sarà leggermente dorato.
Note
Note sulla ricetta La cipolla è facoltativa ma fornisce un buon sapore. Affettate sottilmente le vostre patate con un coltello. Se usi una mandolina, tieni presente che se la tagli sottilmente, le patate potrebbero attaccarsi e non cuoceranno bene. Generalmente lascio riposare il composto di patate/uova per un paio di minuti. Se vuoi sviluppare il sapore della cipolla, lascia riposare la miscela più a lungo (fino a circa 20 minuti) Se non avete un piatto abbastanza grande potete usare qualcosa con la superficie piana e abbastanza grande da coprire la padella (io ho usato un tagliere rotondo). CONSERVAZIONE - Conservare la frittata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Servire freddo, portare a temperatura ambiente o riscaldare delicatamente. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia205 kcal
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