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Master Chef
I Tattie Scones (focaccine di patate) vengono spesso serviti come parte della tradizionale colazione scozzese. Facile da preparare utilizzando purè di patate, farina e burro
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Gli scones di patate, o tattie scones come vengono chiamati in Scozia, vengono generalmente serviti come parte di una colazione scozzese cucinata, ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.
Preparazione: 5 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 500 g di patate amidacee (sbucciate e tagliate a pezzi grossolani di circa 3-5 cm a cubetti)
- ½ cucchiaino di sale (facoltativo, aggiungere a piacere. Non aggiungere se preparato per il bambino.)
- 125 g (1 tazza) di farina
- 40 g (3 cucchiai) di burro (temperatura ambiente)
Istruzioni
- 1. Aggiungi le patate in una padella larga e copri con acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando sarà morbido (circa 15 minuti)
- 2. Scolare le patate, rimetterle nella padella e schiacciarle fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale a piacere. Lasciare raffreddare.
- 3. In una ciotola capiente aggiungere la purea di patate, la farina e il burro. Amalgamare delicatamente con le dita per formare un impasto.
- 4. Dividere l'impasto in 3 palline e trasferirle su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Stendere ciascuna pallina in un cerchio spesso circa 5 mm (¼ di pollice), bucherellare tutta la superficie con una forchetta, quindi tagliarla in quarti.
- 5. Scaldare una piastra/padella a fuoco medio. Una volta caldi, trasferisci con cura gli scones di patate, in lotti, nella padella e cuocili per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura.
Note
PATATE: le patate farinose/amidate sono le migliori per questa ricetta. Le varietà di patate amidacee includono (ma non sono limitate a): Russet, Idaho, Yukon Gold, Maris Piper, King Edward, Desiree e patate alla crema olandesi. FORMARE CERCHI/TRIANGOLI: puoi tagliare attorno a una piastra laterale per rifinire il cerchio, ma non è necessario. Usa un tagliapizza/un coltello da pasticceria o un coltello affilato per tagliare i triangoli. Un coltello smussato o pastoso trascinerà l'impasto e non darà un taglio netto. FRITTURA: cucino a secco ma potrebbe non funzionare con tutte le padelle. Se necessario è possibile ungere prima la padella con un po' di burro/grasso Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia94 kcal
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