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Master Chef
Questa fiorentina di pollo è fatta con strati di pomodoro, spinaci, pollo, besciamella e formaggio. Viene poi cotto fino a quando diventa gorgogliante e croccante.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Un delizioso piatto a strati di pollo, spinaci e pomodori cotti in una cremosa salsa besciamella.
Preparazione: 20 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 800 g (28 once) di pomodori in scatola
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 800 g di spinaci surgelati, scongelati (*VEDI NOTE)
- 4 g (1 cucchiaino) di burro
- 450 g di filetti di pollo (mini filetti) (* VEDI NOTE)
- ½ cucchiaio di olio d'oliva
- SALSA
- 28 g (2 cucchiai) di burro
- 18 g (2 cucchiai) di farina
- ½ cucchiaino di senape in polvere
- 250 ml (1 tazza) di latte
- TOPING
- 60 g (½ tazza) di formaggio Cheddar, grattugiato
- 30 g (¼ di tazza) di parmigiano (fresco), grattugiato
- 20 g (½ tazza) di pangrattato Panko
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F/Gas 6
- 2. Scolare il succo dai pomodori, quindi aggiungere i pomodori in una padella capiente con metà dell'aglio. Friggere per 2 minuti, a fuoco medio. Trasferire questo composto in una pirofila (o in piatti individuali se si preferisce)
- 3. Spremere quanto più liquido possibile dagli spinaci surgelati scongelati. Scaldare una padella larga a fuoco medio-basso e sciogliere ½ cucchiaino di burro. Aggiungere gli spinaci e rosolarli per 2-3 minuti. Distribuire gli spinaci sopra lo strato di pomodoro.
- 4. Appiattire i filetti di pollo (posizionare il pollo tra fogli di pellicola trasparente o in una chiusura a zip e impasto con un mattarello). Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio in una padella larga a fuoco medio-alto. Friggere velocemente i filetti di pollo appiattiti fino a doratura (non è necessario cuocerli completamente se non preparati in anticipo). Strato sopra gli spinaci.
- 5. Prepara la besciamella. Sciogliere il burro in un pentolino, a fuoco medio-basso, e aggiungere la farina e la senape in polvere per formare un roux, mescolare continuamente per circa 2 minuti. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare/sbattere continuamente tra ogni versamento. Mescolare eventuali grumi prima di aggiungere altro latte. Continua ad aggiungere il latte poco a poco finché tutto il latte non sarà incorporato e la salsa sarà densa e lucida. Metti la salsa sopra il pollo.
- 6. Cospargere la salsa con il formaggio e il pangrattato.
- 7. Cuocere per ca. 20 minuti (finché non sarà ben caldo e croccante in superficie)
Note
Note sulla ricetta SPINACI: vengono utilizzati gli spinaci surgelati perché sono necessari tanti spinaci. Un sacchetto di spinaci surgelati contiene una montagna di foglie fresche. Se preferisci utilizzare gli spinaci freschi, puoi semplicemente considerare il tempo extra necessario per cuocerli. POLLO: i filetti di pollo (mini filetti) sono i più convenienti, ma i petti di pollo a fette possono essere sostituiti se i filetti non sono disponibili. SUCCHI DRENANTI DI POMODORI & SPINACI: È importante eliminare il liquido in eccesso altrimenti il piatto finale risulterà acquoso. Lo faccio usando un setaccio. A volte sento che gli spinaci hanno ancora bisogno di più liquido per essere rimossi, quindi li metto in un canovaccio pulito e strizzo il liquido. (Vedi post per le immagini di questo passaggio). Non buttare via questi succhi, conservali per aggiungerli a frullati o salse. PREPARAZIONE IN ANTICIPO: Se prepari questo piatto per cucinarlo in seguito o per congelarlo, i filetti di pollo dovrebbero essere completamente cotti prima di essere disposti a strati con il resto degli ingredienti. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia541 kcal
