Filetti di pollo croccanti in crosta di quinoa

Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 1 tazza e 1/2 di quinoa cotta
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 2 libbre di pezzi di pollo (rimuovere il tendine bianco e fibroso)
• 2 uova grandi (o albumi)
• olio d'oliva

Istruzioni

1. 1. Versa la quinoa su un asciugamano e tamponala per rimuovere l'umidità in eccesso. Mettilo in una ciotola poco profonda.
2. 2. Aggiungi il pangrattato, il sale, l'aglio in polvere e la paprika alla quinoa. Mescolare per amalgamare bene.
3. 3. In una ciotola poco profonda separata, sbatti le uova.
4. 4. 4. Immergere il pollo nell'uovo e poi nel composto di quinoa, premendo uniformemente per ricoprirlo.*
5. 5. Scaldare una padella larga a fuoco medio-alto, aggiungere un sottile strato di olio e rosolare il pollo in padella per 4-5 minuti su ciascun lato o fino a quando la quinoa sarà dorata.
6. 6. * Per congelare i bastoncini di pollo prima della cottura, posizionare i bastoncini di pollo ricoperti su una teglia ricoperta di pergamena e congelarli per 1-2 ore. Mettere in sacchetti con cerniera etichettati e congelare fino a 4 mesi. Quando sei pronto per cucinare, metti qualche dita in frigorifero per 4-12 ore per scongelare e poi cuoci come indicato al passaggio 5.