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Master Chef
Lenticchie rosse, spezie aromatiche e latte di cocco si uniscono per creare questo curry di lenticchie rosse cremoso, confortante e saporito
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Lenticchie rosse, spezie aromatiche e latte di cocco si uniscono per creare questo curry di lenticchie rosse cremoso, confortante e saporito. Adatto ai bambini (dai 6 mesi in su), il che significa che tutta la famiglia può partecipare alla serata del curry!
Preparazione: 10 min · Cottura: 30 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 Cipolla (tritata finemente)
- 1 carota (tritata finemente)
- 4 spicchi d'aglio (tritati (equivalenti a 3 cucchiaini))
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 1 peperone rosso (tritato finemente)
- 1 - 2 cucchiai di curry in polvere (vedi note)
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale (non aggiungere se preparato per neonati e ridurre per bambini più piccoli.)
- 180 g/1 tazza di lenticchie rosse spezzate (sciacquate e scolate)
- Lattina da 400 ml / 14 once di latte di cocco
- Lattina da 400 g / 14 once di pomodori a pezzi
- 375 ml 1 tazza e ½ Acqua
- ½ Limone (succo di)
- ¼ tazza di coriandolo (tritato finemente)
Istruzioni
- 1. Aggiungi l'olio di cocco in una padella, a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota, l'aglio e lo zenzero e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà dorata.
- 2. Aggiungere il pepe (peperoni) e le spezie (curry in polvere, paprika affumicata e curcuma) e cuocere per altri 30-60 secondi, mescolando continuamente per evitare che bruci.
- 3. Aggiungere le lenticchie, il latte di cocco, i pomodori e l'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, senza coperchio. (Le lenticchie dovrebbero essere morbide e la salsa dovrebbe essere addensata e cremosa. Se la trovi troppo densa aggiungi ½ tazza extra di acqua alla volta.)
- 4. Aggiungere il succo di limone e il coriandolo tritato, assaggiare e poi condire a piacere. (non salare per il bambino)
Note
Note sulla ricetta CURRY IN POLVERE: Aggiungere 1-2 cucchiai di curry delicato in polvere a piacere. Per neonati, bambini piccoli e bambini non abituati alle spezie allora consiglio 1 cucchiaio. Per i bambini più grandi, abituati ai cibi speziati aggiungere 2 cucchiai. (Aggiungo 2 cucchiai e i miei ragazzi hanno 6 e 9 anni) Controlla l'elenco degli ingredienti del curry in polvere, se lo stai preparando per un bambino evita quelli che hanno il sale come ingrediente in cima all'elenco degli ingredienti. LENTICCHIE: Anche se questa è una ricetta per il curry di lenticchie rosse, puoi sostituirla con altre varietà di lenticchie. È possibile utilizzare lenticchie verdi o marroni, ma avranno bisogno di un tempo di cottura più lungo e di acqua extra. Aggiungere 750 ml (3 tazze) di acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti (coperto) e altri 10-15 minuti senza coperchio. Se usi le lenticchie in scatola (attenzione al contenuto di sale se le prepari per neonati/bambini piccoli) puoi saltare l'acqua e ridurre il tempo di cottura poiché le lenticchie sono già cotte. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia94 kcal
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