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Master Chef
Con un semplice metodo mescolato insieme, questi facili cupcakes alla zucca con glassa di formaggio cremoso sono un dessert autunnale perfetto da condividere con i bambini!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con un semplice metodo mescolato insieme, questi facili cupcakes alla zucca con glassa di formaggio cremoso sono un dessert autunnale perfetto da condividere con i bambini! Hanno meno zucchero di cupcakes simili, ma offrono grandi risultati sia in termini di consistenza che di sapore.
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di purea di zucca
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 uovo ((leggermente sbattuto))
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 8 once di crema di formaggio ((ammorbidire a temperatura ambiente per almeno un'ora, dovrebbe essere morbido quando lo colpisci con il dito))
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo per muffin antiaderente da 24 tazze con spray antiaderente o foderarlo con pirottini di carta per mini cupcake.
- 2. Mescola insieme la purea di zucca, l'olio, l'uovo e la vaniglia in una ciotola capiente.
- 3. Aggiungi la farina, lo zucchero, le spezie per la torta di zucca, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- 4. Porzionare l'impasto nello stampo per muffin preparato utilizzando circa 1 cucchiaio per tazza. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro di un cupcake risulta pulito.
- 5. Trasferisci i cupcake su una griglia per farli raffreddare completamente.
- 6. Glassare con glassa di formaggio cremoso e servire.
- 7. Aggiungi la crema di formaggio ammorbidita in una ciotola media con lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto soffice. (Se questa operazione risulta difficile a causa della temperatura del formaggio cremoso, è possibile utilizzare uno sbattitore elettrico.)
- 8. Distribuisci la glassa sui cupcakes. Oppure aggiungi la glassa in un sacchetto di plastica con chiusura a cerniera, chiudi, taglia un angolo e versa la glassa sui cupcakes.
- 9. Aggiungi i confettini se lo desideri.
Note
Note I cupcakes possono essere preparati 24 ore prima di pensare di glassarli. Lasciare raffreddare completamente su una gratella quindi conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Conservate i cupcakes glassati avanzati in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico. Mi piace glassarli prima di servire. Puoi preparare la glassa in anticipo, trasferirla in un sacchetto con cerniera e conservare in frigorifero fino al momento di guarnire i cupcakes. Senza glutine: utilizzare farina senza glutine tazza per tazza. Senza uova: aumenta il bicarbonato di sodio a 1 cucchiaino, ometti l'uovo e aggiungi 2 cucchiai di latte. Cupcake a grandezza naturale: usa uno stampo per muffin di dimensioni standard e prepara 12 cupcake, con ogni tazza di circa ½ pieno; cuocere per 18-20 minuti. Evita la glassa e servili come muffin! Se preferisci, usa la farina integrale invece di quella multiuso. (I cupcakes saranno un po’ più densi.) Utilizzare mini pirottini o rivestire la teglia per muffin con spray antiaderente.
Valori nutrizionali per porzione
Energia243 kcal
