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Master Chef
Condividi questa ricetta facile di cupcake al cioccolato con i tuoi bambini per un compleanno, una vacanza o qualsiasi giorno che meriti una sorpresa. Sono sani e deliziosi!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questa ricetta facile per cupcake al cioccolato è una versione a basso contenuto di zucchero di un dessert classico, ma è ricca di sapore di cioccolato e glassa cremosa che i bambini adoreranno moltissimo. (Con questa ricetta si ottengono una dozzina di cupcake di dimensioni modeste o altri 9 cupcake standard.)
Preparazione: 15 min · Cottura: 18 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- ¼ tazza di burro ((ammorbidito a temperatura ambiente))
- ⅓ tazza di zucchero
- 2 uova
- ¼ tazza di yogurt greco intero intero ((o panna acida))
- ⅓ tazza di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- ¾ tazza di farina per tutti gli usi
- ¼ tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- Glassa di fragole fresche (o glassa a scelta)
Istruzioni
- 1. Prepara la glassa alle fragole fresche e mettila in frigorifero. Preriscalda il forno a 350 gradi F e rivesti uno stampo per muffin standard con pirottini di carta. Mettere da parte.
- 2. In una ciotola media, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 1 minuto. Aggiungere le uova, una alla volta, poi la panna acida, la vaniglia e il latte. (Puoi anche usare un frullatore per quella parte.)
- 3. Aggiungi lentamente la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare delicatamente fino a quando non sarà appena combinato.
- 4. Per preparare cupcake di dimensioni più modeste per i bambini più piccoli: riempi i pirottini di carta preparati di circa ½ pieno. Cuocere per 14-16 minuti, o fino a quando un tester per torte inserito al centro esce pulito.
- 5. Per preparare cupcake di dimensioni più standard: riempire 9 pirottini per cupcake con circa ¼ pastella in tazza. Cuocere per 16-18 minuti, o fino a quando il tester per torte inserito al centro esce pulito.
- 6. Togliere dal forno. Togliere i cupcakes dallo stampo e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
- 7. Poco prima di servire, togliere la glassa dal frigorifero. Taglia un angolo della busta e versalo sui cupcakes raffreddati. Guarnire con una fetta di frutti di bosco, se lo si desidera, e servire subito.
Note
Note Glassa di fragole fresche: posiziona ½ tazza di fragole tritate in un robot da cucina. Macinare fino a ottenere un composto molto liscio, circa 20 secondi. Aggiungere 2 cucchiai di miele, 6 once di crema di formaggio e 2 cucchiai di burro, ammorbidito a temperatura ambiente, e lavorare fino a ottenere un composto molto liscio. Versare in un sacchetto con cerniera da un quarto, sigillare e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Glassa di formaggio cremoso standard: aggiungere 2 cucchiai di miele, 6 once di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente e 2 cucchiai di burro, ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola media. Frullare con una spatola o con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto molto liscio. Versare in un sacchetto con cerniera da un quarto, sigillare e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Se preferisci, puoi usare la pasta frolla integrale anziché quella multiuso. Per farli senza uova, usa 2 cucchiai di semi di lino macinati e 5 cucchiai di acqua al posto delle uova. Per realizzarli senza latticini, usa latte vegetale non zuccherato al posto del latte e olio di cocco fuso al posto del burro. Se non hai yogurt o panna acida, puoi usare tutto il latte. Questi cupcakes sono migliori quando sono appena sfornati, quindi preparali il giorno in cui prevedi di mangiarli, se possibile, e conservali a temperatura ambiente. Glassare appena prima di servire, se possibile.
Valori nutrizionali per porzione
Energia314 kcal
