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Master Chef
Questi cupcakes alla banana con glassa al formaggio cremoso sono perfetti per il primo compleanno. O ogni giorno in cui vuoi condividere una sorpresa salutare!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questo cupcake naturalmente dolce è perfetto per il primo compleanno o per qualsiasi compleanno successivo. Consulta la sezione Note sotto la ricetta per le varianti adatte agli allergici. Lo adoriamo con la glassa di formaggio cremoso.
Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1½ tazze di farina 00 ((o farina integrale per dolci))
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella
- ⅓ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato ((1 panetto))
- ⅓ tazza di sciroppo d'acero o miele
- 2 tazze di banane molto mature a fette ((dovrebbero avere macchie marroni per un sapore migliore))
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 once di crema di formaggio ((ammorbidito a temperatura ambiente))
- 2 cucchiai di burro non salato ((ammorbidito a temperatura ambiente))
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero ((o miele))
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- mirtilli per decorare, facoltativo
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi e foderare 12 pirottini per muffin con i pirottini.
- 2. Mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale in una ciotola media.
- 3. Aggiungi il burro, lo sciroppo d'acero (o il miele), la banana, le uova e la vaniglia in un frullatore. Frullare a potenza elevata per circa 30 secondi o fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
- 4. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 5. Dividere uniformemente l'impasto tra i pirottini già preparati con l'impasto. Ciascuno richiederà circa ¼ tazza di pastella. Il pirottino per cupcake sarà pieno poco più della metà.
- 6. Cuocere per 20-22 minuti o fino a quando il tester per torte inserito al centro esce pulito. Trasferire i cupcakes su una gratella e farli raffreddare completamente.
- 7. Versare o spalmare sulla glassa di formaggio cremoso e finire con un mirtillo, se lo si desidera.
- 8. Sbattere insieme il formaggio cremoso, il burro, il miele e la vaniglia con uno sbattitore elettrico.
- 9. Versare o distribuire la glassa sui cupcakes raffreddati. Se lo si desidera, aggiungere un mirtillo sopra ciascuno.
Note
Note Senza glutine: utilizzare una tazza per tazza di una miscela di farina senza glutine al posto della farina di frumento. Senza uova: ometti l'uovo e aggiungi ½ tazza di latte. Senza latticini: utilizzare olio di cocco fuso e leggermente raffreddato al posto del burro. Sostituisci il semplice yogurt greco vegetale con la crema di formaggio nella glassa. Basta lasciarlo riposare in un colino a rete rivestito con una garza per circa un'ora in frigorifero per eliminare eventuali liquidi in eccesso. Usa banane molto mature con macchie marroni per il miglior sapore. Usa un frullatore per unire gli ingredienti umidi per assicurarti che non ci siano grumi di banana nella pastella. Oppure schiaccia la banana in modo completamente liscio con una forchetta. Mescolare delicatamente la pastella fino a quando non sarà ben amalgamata per evitare di lavorarla troppo. Togliete i cupcakes dalla teglia appena sfornati. Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di aggiungere la glassa. Puoi prepararli fino a un giorno prima. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore. Puoi congelare i cupcake non glassati in un sacchetto congelatore con cerniera per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o durante la notte in frigorifero.
Valori nutrizionali per porzione
Energia405 kcal
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