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Master Chef
Cipolle caramellate morbide e dolci, un perfetto accompagnamento a una varietà di piatti e snack. Un ottimo modo per far amare le cipolle ai bambini!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Cipolle caramellate morbide e dolci, un perfetto accompagnamento a una varietà di piatti e snack.
Preparazione: 10 min · Cottura: 50 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 750 g (4 grandi) cipolle
- 14 g (1 cucchiaio) di burro (*VEDI NOTA 1)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di brodo vegetale/di pollo (*VEDI NOTA 2)
Istruzioni
- 1. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella larga, a fuoco medio, fino a quando non si saranno sciolti. Aggiungi le cipolle e mescola finché non saranno ricoperte dalla miscela di burro e olio.
- 2. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere le cipolle per circa 50 minuti. Mescolare ogni 3-5 minuti e raschiare la padella secondo necessità. * VEDI NOTA 3
- 3. Una volta che le cipolle saranno morbide, appiccicose e di colore marrone scuro, sfumare la padella con il brodo vegetale aggiungendone quanto basta per sciogliere i pezzetti marroni appiccicosi sul fondo della padella. Aggiungilo alle cipolle per dargli un sapore extra e continua a mescolare per un altro minuto.
- 4. Servire immediatamente o lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di refrigerare.
Note
Note sulla ricetta Per rendere questo piatto senza latticini potete sostituire il burro con altro olio d'oliva. Se usate una padella antiaderente potreste non aver bisogno del brodo. Il brodo serve per sfumare la padella a fine cottura, le padelle antiaderenti generalmente non ne hanno bisogno. Occorre mescolare meno all'inizio della cottura e di più verso la fine. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida approssimativa, calcolata utilizzando un calcolatore online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia45 kcal
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