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Master Chef
Con ingredienti semplici e sapori freschi, queste ciambelle al lampone cotte al forno sono una colazione divertente per una vacanza.. o per qualsiasi giorno!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Queste ciambelle luminose e appena sfornate hanno la consistenza di una ciambella torta ma con un tocco di frutta fresca. Per questa ricetta mi piace la mia teglia per ciambelle Wilton, anche se puoi cuocerle in una mini teglia per muffin con gli stessi tempi.
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- ⅓ tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ⅓ tazza di latte ((o yogurt intero intero))
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
- ½ tazza di lamponi tritati
- 1 cucchiaio di scorza di limone appena grattugiata
- Glassa di yogurt opzionale: ¼ tazza di yogurt intero e 2 cucchiai di zucchero a velo
- Spruzza ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e rivestire una teglia per ciambelle con spray antiaderente.
- 2. Aggiungi la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola media e mescola per unire.
- 3. Aggiungi il latte, il burro, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare delicatamente. Incorporate i lamponi e la scorza di limone e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. (Questa pastella è densa e potrebbe sembrare troppo densa, ma continua a mescolare delicatamente per unirla.)
- 4. Porzionare nello stampo per ciambelle, dividendo la pastella tra ciascuno dei 6 giri e allargandola in modo che la pastella sia distribuita uniformemente.
- 5. Cuocere per 14-16 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
- 6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella padella per 2 minuti. Passa un coltello da cucina attorno ai bordi di ciascuna ciambella e capovolgila con attenzione su una gratella per farla raffreddare completamente.
- 7. Glassa facoltativa: mescola insieme lo yogurt e lo zucchero a velo in una ciotola. Versare il composto in un sacchetto di plastica con chiusura lampo. Sigillare e tagliare uno degli angoli inferiori per creare una sac à poche. Irrorare le ciambelle e aggiungere i confettini.
Note
Note Conservare le ciambelle in un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore a temperatura ambiente. (Sono leggermente croccanti attorno ai bordi subito dopo la cottura; si ammorbidiscono mentre si trovano nel contenitore.) Usate una microplane fine per grattugiare la scorza del limone, evitando se possibile la parte bianca. Ho tagliato i lamponi con un paio di forbici da cucina. Queste ciambelle non sono dolcissime, ma hanno un sapore gradevole con la glassa opzionale. Per prepararli con una mini teglia per muffin, segui le istruzioni e usa 1 cucchiaio di impasto in ogni tazza. Cuocere per 12-14 minuti. Con questo otterrai 15 mini muffin. Senza uova: ometti l'uovo e usa ½ tazza di latte totale. Usa 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio al posto del lievito. (C'è una piccola possibilità che il bicarbonato di sodio possa reagire con i lamponi e farli sembrare un po' scuri. Il lotto che ho testato sembrava buono, però!) Senza latticini: usa il tuo latte vegetale preferito. Senza glutine: utilizzare farina senza glutine tazza per tazza al posto di quella multiuso.
Valori nutrizionali per porzione
Energia320 kcal
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