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Master Chef
Queste ciambelle con torta alle briciole sono cotte al forno (non fritte!) e guarnite con una copertura di briciole di zucchero alla cannella perfettamente croccante che è irresistibile!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
I Crumb Cake Muffin Donuts sono un connubio di tre dessert preferiti: – torta, muffin e ciambelle! Questi piccoli bocconcini sono un'ottima merenda dopo la scuola, un dessert o anche una colazione speciale!
Preparazione: 10 min · Cottura: 15 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto e raffreddato
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro o scuro confezionato
- 1/4 tazza di latte intero (funziona anche a base vegetale!)
- 1/4 tazza di panna acida o yogurt greco a latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro o scuro confezionato
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/4 tazza di burro non salato, fuso
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di cannella
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
- 2. Metti tutti gli ingredienti per la copertura delle briciole in una ciotola e mescola per amalgamarli. Metti da parte.
- 3. Metti i primi 5 ingredienti in una ciotola e sbatti per amalgamarli.
- 4. Metti i 6 ingredienti rimanenti in una ciotola capiente o in una planetaria e sbatti per 2 minuti a velocità media o fino a ottenere una crema.
- 5. Aggiungi gli ingredienti secchi un po' alla volta finché non saranno ben amalgamati, facendo attenzione a non sbatterli eccessivamente.
- 6. Ungere gli stampini per ciambelloni (o quelli per muffin). Se hai solo una teglia puoi ripetere l'operazione dopo la prima serie di ciambelle.
- 7. Metti l'impasto in una sac à poche o in una sac à poche con cerniera grande e, usando le forbici, taglia la punta da 1/2 pollice per creare una sac à poche, torcendo la parte superiore usando una sac à poche con cerniera per far fuoriuscire il composto. Versare l'impasto nello stampo per ciambelle.
- 8. Cospargi un cucchiaio abbondante di mollica su ogni ciambella e premi delicatamente per farla aderire. Usa il dito per assicurarti che il centro della ciambella sia scoperto.
- 9. Cuocere le ciambelle per 13-15 minuti o fino a quando la copertura sarà quasi dorata.
- 10. Lasciare riposare le ciambelle per 5-10 minuti affinché la decorazione si solidifichi e si raffreddi prima di gustarle.
Note
Note Non mescolare eccessivamente. Una miscelazione eccessiva può provocare ciambelle dure e dense. Piega insieme gli ingredienti fino a quando non saranno appena combinati. Va bene se ci sono ancora alcuni grumi. Mescolare eccessivamente l'impasto può portare allo sviluppo di glutine che può rendere le ciambelle gommose invece che soffici. Usa una teglia per ciambelle. Adoro fare le ciambelle, quindi ho investito in una teglia per ciambelle! È così divertente avere l'opportunità di preparare un dolcetto fatto in casa che potrebbe sembrare scoraggiante da realizzare da zero. Le ciambelle nel comfort della tua cucina sono sempre una vittoria! Non riempire eccessivamente. Quando riempite la teglia per ciambelle, assicuratevi di non riempire eccessivamente le cavità. Riempire ciascuna ciambella per circa 2/3 per lasciare spazio alla lievitazione durante la cottura senza traboccare. Io uso una sac a poche (o una borsa con cerniera con l'angolo tagliato) per facilitare il riempimento di ogni ciambella. Premere la copertura delle briciole. Dopo aver versato la mollica sulle ciambelle, premi leggermente le briciole nell'impasto delle ciambelle. Ciò garantirà che aderiscano alle ciambelle durante la cottura. Per conservare: le ciambelle possono essere conservate a temperatura ambiente in un contenitore coperto per 2 giorni e refrigerate per 4-5 giorni. Per congelare: aggiungere le ciambelle con torta di briciole in sacchetti o contenitori con cerniera etichettati e congelare per un massimo di 4 mesi. Strumenti per questa ricetta (link affiliati): Donut Pan
Valori nutrizionali per porzione
Energia176 kcal
