Ciambelle con friggitrice ad aria

Preparazione: 20 min · Cottura: 5 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 1 tazza di latte intero, tiepido (circa 100 gradi)
• 2 cucchiaini e 1/2 di lievito attivo secco o istantaneo ((vedi nota))
• 1/4 di tazza, più 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo grande
• 1/4 tazza di burro non salato, fuso
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di colorante alimentare naturale, se lo si desidera
• 1/4 tazza di confettini colorati assortiti (facoltativo)

Istruzioni

1. 1. Mescolare insieme il latte tiepido, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare. Lasciare riposare la miscela per circa 10 minuti o finché non diventa schiumosa. Se il composto non fa bolle, il lievito è troppo caldo o freddo e sarà necessario, quindi ricominciare da capo.
2. 2. Aggiungi 1/4 di tazza di zucchero, sale, uovo, burro fuso e 2 tazze di farina al composto di latte. Accendi la planetaria a bassa velocità e aggiungi lentamente la restante tazza di farina, fino a quando l'impasto non sarà più appiccicoso. Aumentare la velocità dell'impastatrice a una velocità media e impastare per circa 5 minuti o fino a quando l'impasto sarà liscio ed elastico.
3. 3. Metti l'impasto in una ciotola unta (puoi usare olio o altro burro fuso) e copri con pellicola trasparente. Mettete la ciotola in un luogo tiepido fino al raddoppio (circa 1 ora). L'impasto è pronto quando lo premi con il dito e lascia una rientranza.
4. 4. Disporre l'impasto su una superficie infarinata, pressarlo e stenderlo fino a ottenere uno spessore di circa 1/2 pollice. Usando uno stampino per biscotti rotondo da 3 pollici, timbra le ciambelle. In alternativa puoi utilizzare un bicchiere grande e un bicchierino per ritagliare dei fori da 1 pollice dal centro della ciambella.
5. 5. Trasferire le ciambelle e i fori su carta pergamena e coprire liberamente con pellicola trasparente unta. Lasciare lievitare le ciambelle fino al raddoppio del volume, circa 20-30 minuti. Spruzza le ciambelle con olio da cucina spray.
6. 6. Ruota la friggitrice ad aria a 350 gradi. Trasferisci le ciambelle nel cestello della friggitrice assicurandoti che le ciambelle siano a 1 pollice di distanza l'una dall'altra. Spruzza le ciambelle con olio spray e cuoci a 350 gradi fino a doratura, circa 4-5 minuti. Ripeti con le ciambelle e i buchi rimanenti.
7. 7. Mentre le ciambelle sono nella friggitrice ad aria, mescola il latte 1 cucchiaio alla volta con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi colorante alimentare a piacere per ottenere il colore desiderato. Metti da parte.
8. 8. Immergi le ciambelle calde e i fori delle ciambelle nella glassa usando le forchette per immergerle. Disporre su una gratella posizionata sopra una teglia cerchiata per consentire alla glassa in eccesso di sgocciolare. Lasciare riposare finché la glassa non si indurisce, circa 10 minuti.

Note