Ciambelle Boston Cream Super Proteiche

Ingredienti

• 50g farina d'avena (avena frullata)
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci
• 15g dolcificante naturale (stevia o eritritolo)
• 1,5 cucchiaini di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 120g yogurt greco bianco magro
• 1 uovo
• 40g crema pasticcera vanigliata in polvere
• 100ml d'acqua
• 30g proteine in polvere al cioccolato (o cacao proteico)
• 5g cacao amaro in polvere
• 120ml latte scremato

Istruzioni

1. 1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambelle.
2. 2. In una ciotola mescola la farina d'avena, il lievito, il dolcificante, la cannella e il sale.
3. 3. In un'altra ciotola sbatti l'uovo, aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.
4. 4. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5. Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 12 minuti fino a quando le ciambelle non sono dorate.
6. 6. Mentre cuociono, prepara la crema: sciogli la crema pasticcera in polvere con 100ml d'acqua, mescolando bene.
7. 7. Per la glassa: mescola le proteine in polvere, il cacao e il latte fino a ottenere una consistenza liscia.
8. 8. Una volta raffreddate le ciambelle, farciscile con la crema vanigliata usando una siringa o una busta da pasticciere.
9. 9. Copri ogni ciambella con la glassa al cioccolato e lascia asciugare per 5 minuti.

Note