Burritos Proteici al Formaggio e Carne Macinata - Perfetti per il Meal Prep

Ingredienti

• 1 cipolla media, tritata
• 1500 g carne macinata magra
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di salvia
• 1 cucchiaino di timo
• 2 cucchiai di paprica affumicata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 100 ml di salsa Worcestershire
• 350 g di passata di pomodoro o sugo marinara
• 14 uova intere sbattute con 1 cucchiaino di sale + 200 g di albumi
• 25 g di burro leggero
• 10 tortillas integrali grandi
• 25 g di maionese piccante per burrito (facoltativa)
• Erba cipollina tritata
• 20 g di formaggio grattugiato per burrito

Istruzioni

1. 1. Scalda un po' di burro in una padella grande e rosola la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
2. 2. Aggiungi la carne macinata e cuocila a fuoco medio-alto, rompendola bene finché non è completamente cotta (circa 8-10 minuti).
3. 3. Aggiungi tutti gli aromi (sale, cipolla in polvere, aglio in polvere, salvia, timo e paprica affumicata) e mescola bene.
4. 4. Versa l'aglio tritato e la salsa Worcestershire, poi aggiungi la passata di pomodoro. Lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
5. 5. Mentre il ragù cuoce, prepara le uova: sbatti le 14 uova intere con 1 cucchiaino di sale e gli albumi in una ciotola.
6. 6. In un'altra padella, riscalda il burro rimanente e versa le uova. Cuoci a fuoco medio, mescolando delicatamente finché le uova non sono strapazzate ma ancora morbide (circa 5 minuti).
7. 7. Prendi ogni tortilla e mettici un po' di ragù di carne, uova strapazzate, formaggio grattugiato, un po' di maionese piccante (se la usi) e erba cipollina.
8. 8. Arrotola bene la tortilla, facendo attenzione a contenere bene il ripieno.
9. 9. Avvolgi ogni burrito in carta stagnola e riponili in freezer.

Note