★★★
Master Chef
Questo semplice pollo alla parmigiana è super croccante e condito con una deliziosa salsa di pomodoro fatta in casa e una mozzarella appiccicosa!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questo pollo alla parmigiana è super croccante e condito con una deliziosa salsa di pomodoro fatta in casa e mozzarella appiccicosa! È semplicissimo da realizzare e vale ogni secondo.
Preparazione: 15 min · Cottura: 50 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla piccola (a dadini)
- 6 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 lattina (28 once) di pomodori tritati
- 8 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di sale kosher
- pepe, a piacere
- 2 uova grandi
- 3/4 tazza di panko
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 tazza di parmigiano (grattugiato e diviso a metà)
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 4 petti di pollo (disossati e senza pelle)
- Sale kosher a piacere
- Pepe macinato fresco a piacere
- 1 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di mozzarella (grattugiata (o 4 fette))
- spaghetti o pasta preferita, (cotti (per servire))
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga. padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e farle rosolare; per 4 minuti o finché non diventa traslucido.
- 2. Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto. Aggiungere i pomodori, 4 foglie di basilico, sale e pepe. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere senza coperchio per 15-20 minuti o fino a quando la salsa sarà densa e fragrante. Togliere le foglie di basilico e mettere da parte la salsa.
- 3. Posiziona 3 ciotole profonde in una catena di montaggio. Sbattere le uova nella prima ciotola. Nella seconda ciotola unire il panko, l'aglio in polvere, 1/2 tazza di parmigiano e 1 cucchiaino di sale. Mettete la farina nella terza ciotola.
- 4. Metti i petti di pollo tra due pezzi di carta da forno e, con un batticarne o un martello, pesta il pollo in modo uniforme, con uno spessore di circa 1/4-1/2 pollice.
- 5. Prendi un pezzo di pollo e ricoprilo uniformemente prima con la farina, poi con l'uovo e infine con il composto di panko. Premi il panko sul pollo per farlo aderire meglio. Mettere da parte su un piatto. Ripeti l'operazione con i restanti pezzi di pollo. A questo punto, il pollo può essere coperto e refrigerato fino a una notte o congelato fino a 3 mesi fino al momento dell'uso.
- 6. Preriscaldare il forno a 425 °F.
- 7. Scaldare l'olio vegetale in una padella larga e profonda a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo impanato e cuocere 3-4 minuti su ciascun lato finché la temperatura interna o dorata non raggiunge i 165 °F.
- 8. Rimuovi il pollo su una teglia ricoperta di pergamena e ricopri uniformemente ogni petto di pollo usando 1/2 della salsa di pomodoro. Dividere uniformemente 1/2 tazza di parmigiano sopra la salsa di pomodoro. Aggiungere la mozzarella sopra la salsa e infornare per 15 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e inizierà a diventare dorato. Se volete dorare ulteriormente il formaggio, mettetelo sotto la griglia per un paio di minuti, tenendolo d'occhio affinché non bruci.
- 9. Servire la parmigiana di pollo sopra gli spaghetti cotti con la salsa rimanente a parte.
Note
Spessore uniforme: battere i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme prima di impanarli garantisce che diventino più croccanti e cuociano in modo uniforme. Se non avete un batticarne o un batticarne potete usare una padella dal fondo pesante per pestare il pollo. Tecnica di panatura corretta: quando si impana il pollo, seguire il processo di panatura corretto. Immergere nella farina, poi nell'uovo e infine nel composto di panko. Assicurati di premere il panko sul pollo per una migliore aderenza e un esterno super croccante! Cuocere alla griglia per una maggiore croccantezza: adoro quando la mozzarella ha un po' di marrone e il pollo ha un po' di croccantezza in più. Per ottenere ciò, mettilo sotto la griglia per 1-2 minuti. Fate attenzione a tenerlo d'occhio per evitare che si bruci. Conserva la salsa acquistata in un pizzico: preferisco preparare la salsa di pomodoro in casa per questa ricetta, ma in un pizzico puoi utilizzare la salsa acquistata in negozio preferita. Optare per una salsa relativamente densa per ottenere i migliori risultati. Servire immediatamente: è meglio servire immediatamente la parmigiana di pollo per preservare la croccantezza del pollo e la viscosità del formaggio.
ti potrebbero piacere
