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Master Chef
Burritos esplosivi di gusto con pollo tikka, riso speziato e salsa di yogurt alla menta: la ricetta perfetta per chi va in palestra e vuole mangiare bene senza sensi di colpa 💪
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Ingredienti
- 600g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a dadini
- 120g di yogurt greco magro
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2-3 cucchiai di peperoncino rosso dolce in polvere (o peperoncino macinato mite)
- 110g di riso basmati crudo
- 1 cipolla bianca tritata
- 2 cucchiaini di curcuma per il riso
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 10g di burro leggero
- 300ml di brodo di pollo
- 240g di yogurt greco magro per la salsa
- 1 peperoncino verde
- 1 cucchiaio di menta secca
- 1 cucchiaino di cumino in polvere per la salsa
- 1/2 cucchiaino di sale per la salsa
- 2 spicchi d'aglio per la salsa
- 4 tortillas integrali o wraps leggeri
Istruzioni
- 1. Prepara la marinatura: mescola il pollo tagliato con 120g di yogurt greco, curcuma, sale, succo di limone, coriandolo, cumino e peperoncino in polvere. Lascia riposare almeno 15 minuti (meglio se 30 minuti).
- 2. Mentre il pollo marinata, prepara il riso: scalda il burro in una padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Cuoci per 2-3 minuti finché non profumano.
- 3. Aggiungi il riso basmati e la curcuma, toasta leggermente per 1 minuto. Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione e poi cuoci a fuoco basso coperto per 15-18 minuti fino a quando il riso non assorbe tutto il liquido.
- 4. Nel frattempo, cuoci il pollo marinato: usa una padella antiaderente o leggermente unta, cucina il pollo a fuoco medio-alto per 8-10 minuti finché non è dorato e cotto completamente.
- 5. Prepara la salsa di yogurt: frulla insieme 240g di yogurt greco, il peperoncino verde, la menta secca, il cumino, il sale e 2 spicchi d'aglio. Se è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua.
- 6. Monta i burritos: prendi una tortilla, distribuisci uniformemente il riso, il pollo tikka e la salsa di yogurt. Arrotola bene e servi subito oppure confeziona per il meal prep della settimana.
- 7. Se prepari per la settimana, dividi ogni burrito in un contenitore separato in frigorifero e consuma entro 3-4 giorni.
Note
Questa ricetta è perfetta per il meal prep: prepara tutto domenica e hai 4 pranzi pronti tutta la settimana! I valori nutrizionali per burrito sono: 523 kcal | 54g carboidrati | 4g grassi | 55,5g proteine. Se ami piccante, aumenta il peperoncino a tuo piacere. Puoi sostituire il pollo con tacchino o tofu se preferisci. Le tortillas integrali o quelle a basso contenuto calorico fanno la differenza per mantenerlo leggero!
Valori nutrizionali per porzione
Energia523 kcal
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