Burritos al Pollo e Formaggio - La Ricetta Proteica che Ti Spacca 💪

Ingredienti

• 1,5 kg di petto di pollo affettato sottile
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• Mezzo pacchetto di spezie per tacos (o mix di spezie: pepe, paprika, aglio, curcuma)
• 400 g di ricotta magra
• 200 g di salsa rossa piccante (enchilada o simile)
• 40 g di formaggio cheddar grattugiato leggero
• 80 g di formaggio cheddar grattugiato
• 200 g di pico de gallo (pomodori, cipolla rossa, peperoncini, succo di limone, sale e pepe)
• 10 tortillas di grano (o integrali)
• 100 g di riso bianco cotto per burrito
• 80 g di salsa di formaggio fuso per burrito
• Coriandolo fresco (opzionale)

Istruzioni

1. 1. Scalda l'olio in una padella grande e cuoci il pollo affettato fino a quando è completamente bianco
2. 2. Aggiungi le spezie per tacos al pollo e mescola bene
3. 3. In una ciotola, mescola ricotta, salsa rossa e il formaggio cheddar grattugiato
4. 4. Su ogni tortilla metti: un cucchiaio di riso, un po' di pollo cotto, un cucchiaio della crema di formaggio e un cucchiaio di pico de gallo
5. 5. Arrotola la tortilla stretta stretta, piegando prima i lati e poi il resto
6. 6. Avvolgi ogni burrito bene bene con della carta stagnola e mettilo in freezer
7. 7. Quando vuoi mangiarne uno: scongela in frigorifero una notte prima
8. 8. Al momento di mangiare: scaldalo in microonde per 2 minuti (coperto leggermente con carta da cucina umida)
9. 9. Finisci in friggitrice ad aria a 190°C per 5-8 minuti per renderlo croccante fuori

Note