Burritos al Burro e Pollo: la Bomba Proteica da Preparare

Ingredienti

• 30g di burro leggero
• 1/2 cipolla rossa affettata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1,5 cucchiai di garam masala
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di cumino
• 20g di aglio tritato
• 15g di zenzero fresco tritato
• 800g di pomodori pelati (scatoletta va bene)
• 150g di yogurt greco magro
• 1,7kg di petto di pollo a dadini
• 80g di yogurt greco magro
• 50ml di panna leggera
• Coriandolo fresco tritato
• 10 tortillas/piadine grandi
• 30g di burro leggero (per il riso)
• 560g di riso basmati secco
• 1/2 cipolla rossa tritata (per il riso)
• 1L di brodo di pollo
• 4 spicchi d'aglio tritati (per il riso)
• 1/2 cucchiaino di sale (per il riso)
• 1/2 cucchiaino di curcuma (per il riso)

Istruzioni

1. 1. Fai sciogliere il burro in una padella grande e aggiungi la cipolla tritata. Fai cuocere fino a quando non diventa morbida.
2. 2. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati, mescolando bene per 1-2 minuti.
3. 3. Ora tocca alle spezie: sale, curcuma, garam masala, paprika e cumino. Mescola tutto per far sprigionare i profumi (30 secondi).
4. 4. Inserisci il pollo a dadini e cuoci finché non diventa bianco da tutti i lati (circa 10 minuti).
5. 5. Versa i pomodori pelati e lascia sobbollire per 20 minuti mescolando ogni tanto.
6. 6. Aggiungi i 150g di yogurt greco e mescola bene, poi abbassa il fuoco e cuoci altri 5 minuti.
7. 7. Spegni il fuoco e aggiungi i rimanenti 80g di yogurt e la panna. Finisci con il coriandolo fresco tritato.
8. 8. Nel frattempo, prepara il riso: fai sciogliere il burro, saltaci la cipolla, aggiungi l'aglio tritato. Versaci il riso secco e mescola per 2 minuti.
9. 9. Aggiungi il brodo caldo, sale e curcuma. Fai cuocere il riso secondo i tempi sulla confezione (circa 18-20 minuti).
10. 10. Scalda le tortillas in padella a fuoco basso: 30 secondi per lato ciascuna.
11. 11. Monta i burritos: metti un po' di riso al centro della tortilla, aggiungi il pollo speziato, arrotola bene.
12. 12. Avvolgi ogni burrito in carta stagnola o pellicola e riponi in frigo o freezer.
13. 13. Per mangiare: scongela in microonde per 2 minuti coperto con un foglio di carta bagnato, poi cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 5-8 minuti fino a quando non diventa croccante.

Note