★★★
Junior Chef
Il brodo vegetale (brodo) è la base per una gustosa zuppa o la componente liquida di piatti come stufati, curry, salse e risotti
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Una ricetta semplice per il brodo vegetale in una pentola. Ottimo da usare quando si cucina per i bambini.
Preparazione: 10 min · Cottura: 1 min
Porzioni: 4 cups (1 litre)
Ingredienti
- 1 cipolla (puoi includere la buccia)
- 1 porro
- 2 carote grandi (con la buccia)
- 2 gambi di sedano ((e foglie))
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 rametti di timo
- 10 grani di pepe
- 1,5 litri (6 tazze) di acqua
Istruzioni
- 1. Lavare e tritare grossolanamente tutte le verdure
- 2. Aggiungi le verdure insieme alle erbe e ai grani di pepe in una pentola capiente e riempila con l'acqua.
- 3. A fuoco medio, scaldare fino a raggiungere l'ebollizione. Ridurre immediatamente a fuoco lento. Coprite parzialmente e lasciate cuocere per circa 1 ora. (VEDI NOTA 2)
- 4. Filtrare, condire a piacere (VEDI NOTA 3) ed eliminare i solidi.
Note
Note sulla ricetta Questi ingredienti sono una guida approssimativa. Puoi aggiungere altre verdure/erbe per modificare il profilo aromatico. (Vedi il post sopra per i consigli) È importante tenere d'occhio il brodo, non lasciarlo bollire rapidamente perché distruggerebbe i sapori. Ricorda che il brodo è un ingrediente, non un prodotto finito. Dovrebbe avere un sapore vegetale ma non dovrebbe essere invadente. Non è una zuppa. Un po' di condimento può esaltarne il sapore, ma pensa ai piatti in cui lo utilizzerai. Non condire se lo usi per preparare pappe. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida molto approssimativa, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. Poiché le verdure vengono scartate, i fatti sono in gran parte una stima.
