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Master Chef
Trasforma una manciata di ingredienti sani in crocchette di broccoli fatte in casa, morbide all'interno e croccanti all'esterno. Con consigli utili!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Croccanti fuori e teneri al centro, questi tot sono un modo davvero divertente per servire i broccoli. Puoi cuocere il riso fino a 5 giorni prima e conservarlo in frigorifero fino al momento di cuocere i biscotti.
Preparazione: 10 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 1 tazza di cimette di broccoli ((tritate grossolanamente))
- 1 tazza di riso integrale a grani corti completamente cotto
- ½ tazza di mozzarella grattugiata
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- ¼ tazza di pangrattato all'italiana o normale
- ¼ cucchiaino di sale ((facoltativo))
- ¼ cucchiaino di condimento italiano o cumino ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 375 gradi F e rivesti una teglia con carta pergamena.
- 2. Porta a ebollizione un bollitore d'acqua e versaci sopra i broccoli in una ciotola resistente al calore. Lasciare riposare per circa 5 minuti. Scolare bene.
- 3. Aggiungi i broccoli, il riso, il formaggio, il parmigiano, le uova e il pangrattato nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungi sale e condimento italiano o cumino per aggiungere un po' di sapore in più, se lo desideri.
- 4. Macinare molto bene per ottenere una pastella uniforme. (Se la pastella non sembra tenere insieme bene, aggiungi un altro cucchiaio circa di pangrattato.)
- 5. Porzionare in ovali delle dimensioni di 1 cucchiaio e posizionarli sulla teglia preparata.
- 6. Cuocere per 25-27 minuti o finché non saranno sodi al tatto e leggermente dorati. (Oppure cuocere in una friggitrice ad aria a 375 gradi F per 10-12 minuti su un vassoio unto.) Lasciare raffreddare leggermente e servire.
Note
Note Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-5 giorni. Riscaldare in un forno a 375 gradi F per 6-8 minuti (o 3-4 minuti in una friggitrice ad aria da 375 gradi F) per renderli caldi e croccanti. Servire con una salsa come ketchup, salsa, ranch o guacamole. Senza latticini: ometti il formaggio e usa solo 1 uovo. Cuocere come indicato. (Fa circa 14 tot.) Senza glutine: utilizzare pangrattato senza glutine. Senza uova: ometti le uova. Usa 1 tazza di formaggio grattugiato e aggiungi 1 cucchiaio di olio di cocco. Cuocere come indicato, lasciandoli in forno per 27-30 minuti. (Fa circa 19 tot.) Oppure usa un sostituto liquido delle uova come Just Egg. Utilizzare riso integrale completamente cotto e morbido. Anche il riso bianco cotto funziona se è quello che hai. Tritare i broccoli prima di misurarli, utilizzando principalmente la parte superiore delle cimette (piuttosto che i gambi). Assicurati di asciugare accuratamente i broccoli. Puoi usare il pangrattato al gusto italiano, semplice o di mais. Se usi pangrattato o farina di mais, potresti voler aggiungere un pizzico di sale e/o un condimento italiano all'impasto per dargli ulteriore sapore. Aspettatevi che la pastella sia bagnata, ma i biscotti dovrebbero restare uniti quando li mettete sulla carta pergamena. Se la pastella sembra molto bagnata e i bambini non si tengono insieme formando piccoli mucchietti sulla carta da forno, aggiungi un altro cucchiaio circa di pangrattato o farina di mais.
Valori nutrizionali per porzione
Energia196 kcal
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