Bowl Messicana Proteica - La Ricetta Facile per il Meal Prep

Ingredienti

• 600g di petto di pollo senza pelle, tagliato a dadini
• Succo di 1 limone
• Sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, peperoncino e paprika affumicata
• 140g di yogurt greco magro
• 2-4 cucchiaini di salsa piccante (tipo sriracha o simile)
• 2 pomodori rossi, tagliati a piccoli dadi
• 1 peperoncino verde (opzionale, se piace piccante)
• 1 cipolla bianca, tagliata finemente
• Prezzemolo fresco
• Succo di 2 limoni
• Pepe nero
• 520g di riso bianco o integrale, cotto e condito con spezie messicane
• Lattuga o rucola
• 200g di mais in scatola (sgocciolato)
• 240g di fagioli neri in scatola (scolati)

Istruzioni

1. 1. Condisci il pollo tagliato a dadini con sale, aglio, cipolla in polvere, cumino, peperoncino e paprika. Aggiungici il succo di limone.
2. 2. Fai rosolare il pollo in una padella antiaderente per circa 15-20 minuti, finché non è cotto completamente e dorato.
3. 3. Nel frattempo prepara la salsa: mescola lo yogurt greco con la salsa piccante (regola il dosaggio a seconda di quanto la ami!)
4. 4. Prepara il pico de gallo: mescola i pomodori, il peperoncino (se lo usi), la cipolla, il prezzemolo, il succo di 2 limoni, sale, pepe e aglio in polvere.
5. 5. Cuoci il riso secondo le istruzioni della confezione e condiscilo con un pizzico di cumino e paprica.
6. 6. In 4 contenitori per il meal prep (tipo quelli di plastica riutilizzabili), distribuisci: riso alla base, poi lattuga, il pico de gallo, mais, fagioli neri.
7. 7. Dividi il pollo cotto in 4 porzioni e mettilo in ogni contenitore.
8. 8. Aggiungi la salsa yogurt (circa 35g per contenitore) sopra.
9. 9. Chiudi i contenitori e conservali in frigorifero: durano 3-4 giorni perfetti!

Note