★★★
Junior Chef
Questi bocconcini energetici senza cottura sono fatti con noci e frutta secca, quindi puoi essere sicuro che siano uno spuntino salutare. Inoltre si conservano benissimo in frigorifero!
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Con solo 3 ingredienti semplici e nutrienti, questi bocconcini energetici senza cottura sono semplicissimi da preparare e da mangiare. Si conservano così bene in frigorifero per settimane e sono uno spuntino perfetto da condividere con i bambini (e mangiare da soli).
Preparazione: 20 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1½ tazza di anacardi o mandorle ((crudi o tostati e non salati))
- ½ datteri snocciolati ((Medjool o Deglet Noir))
- ½ tazza di ciliegie essiccate ((o mirtilli rossi secchi, mele, albicocche, uvetta o prugne secche))
- 3 cucchiai di cocco grattugiato non zuccherato
- 3 cucchiai di fiocchi d'avena
- ulteriore cocco grattugiato non zuccherato ((per arrotolare, facoltativo))
Istruzioni
- 1. Metti gli anacardi in una ciotola media e copri con acqua calda. Lasciare riposare per almeno 10 e fino a 30 minuti. Drenare. (Questo aiuta le noci ad ammorbidirsi abbastanza da macinarsi nella pastella.)
- 2. Aggiungi le noci sgocciolate in un robot da cucina con il resto degli ingredienti. Macinare in una pastella, iniziando dal basso e lavorando verso l'alto. (Probabilmente dovrai lasciare funzionare la macchina per circa un minuto finché la pastella non inizia a restare unita come l'impasto per biscotti.) Fermati e raschia i lati della ciotola, se necessario, per aiutare la miscela a muoversi completamente.
- 3. Usa un misurino da 1 cucchiaio per porzionare le palline. (Oppure premere in uno stampo in silicone o in una teglia da 8×8 pollici, conservare in frigorifero brevemente e tagliare a barrette.)
- 4. Se lo si desidera, arrotolare il cocco grattugiato non zuccherato.
Note
Note Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 mese. Quando avvii la miscela nel robot da cucina, sembrerà che non funzioni. Lascia che la macchina continui a funzionare poiché potrebbe volerci circa un minuto e la miscela inizierà a restare unita naturalmente come l'impasto per i biscotti. Se lo desideri, crea delle palline più piccole. Se il composto risulta appiccicoso quando provi a formare delle palline, lavati le mani ogni tanto o lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto. (Non ho mai avuto problemi, ma alcuni frutti sono più appiccicosi di altri!) Usa tutto cocco o tutta farina d'avena, come preferisci.
Valori nutrizionali per porzione
Energia141 kcal
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